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幼儿园食堂食品安全专项整治实施方案

一、工作目标

到今年秋季开学前，我校食堂食品卫生监督量化分级(即食

品卫生信誉度等级)B级以上。

二、工作步骤

(一)制定方案阶段(2023年2月23日—3月10日)

1、全面普查。

主动积极邀请当地卫生监督分所，按照《学生食堂与学生集

体用餐卫生管理规定》的要求，对照《小学、幼儿园食堂卫生监

督量化评分表》、《学校食堂卫生监督量化评分表》迅速对学校食

堂进行全面检查，查漏洞，找盲区。及时汇总情况，制定解决办

法。

2、制定方案。

学校要按照本方案的要求，结合本单位实际情况，制定细致、

翔实、操作性强的实施方案，明确学校食堂升级改造的主要内容、

方法步骤、工作进度和责任人员。

(二)改造升级阶段(2023年4月11日—8月20日)

1、做好预防性卫生审查工作。

做好预防性卫生审查工作是降低食源性疾病发生的基础。要

积极主动与当地卫生监督分所联系，主动申请预防性卫生监督，

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使卫生部门从选址规划、问题排查到改造兴建、软件完善，每一

个环节，都能自始至终全程参与监管，最终能保证改造后的食堂

布局设施符合卫生要求。确保设备一到就能立即安装。

2、抓紧食堂硬件改造。

结合学校食堂的实际情况，根据食堂改造各项工作的轻重缓

急及难易程度，按照学校主体、“改造为主、分步实施、整体推进”

的原则，加快食堂改造，使学校食堂的硬件设施得到完善，流程

布局、功能分区更加合理。

3、强化食品卫生软件建设。

校食堂在全部达到卫生许可条件的基础上，要做到规范化管

理。全面规范建立食品原料进货索证、购进食品原料验收，进货

和使用台帐登记、食品留样记录、消毒纪录、餐饮具消毒、食堂

从业人员持健康证上岗等各项制度，最终使软、硬件全部达到食

品卫生监督量化B级以上标准。

(三)评定验收阶段(2023年8月21日—10月31日)

今年秋季学校开学后，申请教育局联合卫生局组织对行学校

食堂量化分级评定。

三、工作要求

(一)加强领导。

学校充分认识到学生食堂是容易引发学校安全事故、特别是

食物中毒和食源性疾患事故的要害部位。学校将食堂升级改造建

设纳入学校建设的整体规划，早规划，抓紧实施。校长作为学校

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安全工作第一责任人亲自研究部署，分管领导要认真抓好各项工

作的落实，确保食堂升级改造工程圆满完成。学校成立领导小组。

(二)加大投入。

学校根据学校食堂的实际情况，要合理安排资金，学校将通

过食堂结余、学校行政结余等渠道中列支，并在尽可能短的时间

内添置学校有关设施设备。

(三)规范有序。

学校在食堂改造升级过程中，严格按照有关文件精神要求，

在物品采购、基建改造等工作中做到分工明确、程序规范、责任

到人。同时，学校领导要强化廉政意识，加强自身廉政建设，做

到严于律己、廉洁奉公。

我社区在街食安办的统一指导、安排下，认真贯彻落实文件

精神，坚持安全第一、“预防为主、综合治理”的工作方针，以深