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【济南版初中生物 同课异构】八下《7.1第1节 发酵技术》 (1).pdf

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    第1章生活中的生物技术

    第一节发酵技术

    预习提示

    1.什么是乳酸发酵？

    2.乳酸菌制酸奶过程中的主要作用是

    什么？

    3.酒精发酵的原理是什么？

    4.白酒的酿造过程中有哪两种微生物

    参与？

    面包、豆腐乳、

    酸奶、甜面酱、

    醋、米酒、酸菜……

    什么叫食品发酵技术？

    运用微生物对食品原料进行加工

    并制作出新型食品的方法，叫食品发

    酵技术。

    乳酸发酵

    食品发酵

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