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食品安全突发事件的应急处置预案

食品安全事故应急处置预案篇一

根据区教育局关于切实加强学校食品卫生安全监督管理工作，结合我

园食品卫生工作的实际，在加强对食品单位卫生安全监管力度的同时，为

应对可能发生的幼儿食物中毒事件（以下简称“事件”），稳定校园和教

学秩序，特制定本应急预案。

一、组织协调

1、成立幼儿食物中毒处理领导小组，明确分工，明确任务。在“事

件”发生时，学校领导应立即根据“事件”的实际情况召集领导小组成员

到位，争取时间，积极救治患者，统一协调，实施“事件”的处理。

2、小组成员由下列人员组成：

①组长：

②成员：

3、各成员任务职责：

①园长全面负责协调处理“事件”的一切事务；

②保健员协助组长处理事件；负责组织联络和传递信息工作；根据

“事件”的态势，如实向上级有关部门汇报；协调处理相关教学课程的调

整等。对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施；必

要时可对相关责任人进行临时监控；积极配合有关部门开展调查工作；维

持校园稳定等。

二、处理流程

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幼儿园有关人员和食堂主管在卫生防疫等相关部门工作人员到达之前，

应保护好现场，并采取下列措施：

1、在情况未判明前，禁止继续食用和销毁剩余的可疑食品；对可疑

食品进行现场封存；

2、进行现场初步急救处理；

4、搜集可疑食品及中毒者排泄物（呕吐物、大便等）交调查人员和

送验；

5、逐级上报有关部门。

三、报告制度

幼儿“食品卫生安全事故处理小组”应本着“不夸大，不隐瞒，实事

求是”的原则，在第一时间内向区教育局等有关部门报告发生食物中毒单

位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容

食品安全事故应急处置预案篇二

目的

对已发生的食品安全事故，迅速做出应急响应措施，并认真做好食品

安全事故处置工作，使各级领导和相关部门掌握相关情况，取得指导和处

置的主动权，最大限度地减少食品安全事故造成的影响，特制定本方案。

定义

食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对

人体健康有危害或者可能有危害的事故。

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重大食品安全事故：指涉及人数较多的群体性食物中毒或者出现死亡

病例的食品安全事故。

职责

（1）公司负责人负责于第一时间立即向市场监督管理部门报告食品

安全事故发生情况。

（2）公司食品安全专（兼）职管理人员负责组织对食品安全事故造

成的食品安全问题进行记录，并配合相关部门分析和处理。

（3）公司食品安全专（兼）职管理人员负责制定必要的食品安全事

故应急预案。在食品安全事故中对食品安全等问题进行统筹协调和尽快解

决。

（4）公司负责人在发生疑似或认定为食品安全事故后，负责配合执

法人员对可疑食品进行封存、留样（每个品种留样量不少于125克，在冷

藏条件下保存48小时）及现场控制等具体工作。

（5）公司各相关部门负责本岗位的食品安全生产工作，如出现食品

安全事故后，配合政府相关部门进行原因调查和分析，妥善处置所涉及的

不安全食品和原料。

工作程序

（1）报告原则

每名员工有义务在第一时间报告或越级报告公司所发生的食品安全事

故。

（2）报告程序

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发生食品安全事故时，公司各部门负责人应