食堂自查自纠报告.pdfVIP

食堂自查自纠报告--第1页

食堂自查自纠报告

食堂自查自纠报告1

为了认真落实学校食品安全工作实施方案精神，把学校食品安全

工摆上议事日程，切实将学校食品安全工作落到实处，加大对学校食

堂监管力度，确保全校教师就餐安全，避免食品安全事故发生，现特

将食堂情况自查如下。

一、建立组织机构

学校食堂食管理委员会

组长：xxx

成员：xxx，xxx，xxx

二、成立食堂监督管理小组

略

三、完成的工作

1、学校对从业人员进行了一次食堂相关知识培训。

2、从业人员个人卫生做到：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤

洗衣服；勤换工作服。

3、本期安装了防蝇的.`帘子、纱窗。

4、购物方面做到定点采购，购肉有检疫证，购粮油验报告，

蔬菜确保新鲜。

5、在加工食品方面，做到生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品

与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离，用具实行：一洗、二刷、三

冲、四消毒，并有消毒记录。

食堂自查自纠报告--第1页

食堂自查自纠报告--第2页

6、每天定时定量对供给学生的食品进行取样，并有留样登记记录。

7、环境卫生采取专人负责管理，对排污下水管道进行处理，形成

密封管道，防止老鼠从管道进入。

食堂自查自纠报告2

根椐环江毛南族自治县教育局关于开展20xx年秋季学期学校食

堂财务专项检查的通知，我校食堂工作秉承“公益性”“服务

性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为“办人民满意的学校”发

挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，

保障师生员工身体健康，严格按照《食品卫生法》《学校卫生工作条

例》等法规条例，现结合我校实际情况，于20xx年10月13日至14

日由校长牵头，后勤部及行政班领导对学校的食堂工作展开了全面、

认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、学校食堂安全管理工作

1.加强学校食堂管理，学校安排专人对食堂进行管理，规范学校

食堂管理资料，建立进货台账，根椐卫生部门要求，做好各种记录。

成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项

具体工作制定计划、明确责任，让食堂全面工作制度化、规范化。后

勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售

等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会

议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。实行领导陪餐制，每天轮

流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改

食堂自查自纠报告--第2页

食堂自查自纠报告--第3页

进。

二、设施到位

操作规程各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电

设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理

比较规范到位，操作规程明确。

三、确保卫生

有效监督食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一

例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：

1.食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度

和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人

员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。

2.采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

严格把好食品进货关，我们学校食品采购统一由配送公司提供，对采