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《关心饮食安全：2拒绝“问题食品”》教学设计--2024-2025学年四年级上册综合实践活动沪科黔科版

授课内容

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授课时间

教材分析

《关心饮食安全：2拒绝“问题食品”》是四年级上册综合实践活动沪科黔科版中的一课，旨在让学生了解食品安全的重要性，认识各类“问题食品”及其危害，从而提高食品安全意识。本章节内容与课本紧密相关，通过分析教材中提供的案例，让学生掌握拒绝“问题食品”的方法，培养他们在日常生活中关注饮食安全的良好习惯。课程设计注重实践性，鼓励学生参与讨论、分享经验，将理论知识与实际生活相结合，提高实用性和操作性。

核心素养目标

本课程以培养学生食品安全意识为核心，旨在提升学生在生活中识别和拒绝“问题食品”的能力，强化其对健康饮食的重视。通过本章节学习，学生将能够关联课本知识，形成以下核心素养：提升食品安全风险识别能力，培养科学探究的思维方式，增强自我保护意识，激发社会责任感，主动参与食品安全监督，为构建健康饮食环境奠定基础。

教学难点与重点

1.教学重点

-知识重点：本节课的核心内容是让学生掌握“问题食品”的定义、分类及其危害，以及如何识别和拒绝这些食品。例如，通过讲解和案例分析，使学生了解添加违禁成分、超标添加剂、伪劣食品等常见问题食品的特点。

-技能重点：培养学生查阅食品安全标识、成分表的能力，以及在实际生活中运用所学知识判断食品是否安全。

2.教学难点

-知识难点：对于四年级学生来说，理解食品安全标准、成分含量限制等概念较为抽象，需要通过具体实例和图示来帮助学生理解。

-技能难点：在日常生活中，学生可能会难以辨别复杂的食品标识和成分表，以及在面对诱惑时如何坚持拒绝“问题食品”。因此，需要设计情景模拟、互动讨论等教学活动，帮助学生突破这一难点。

教学方法与手段

1.教学方法：

-讲授法：通过生动的讲解，结合课本内容，阐述“问题食品”的内涵和危害，确保学生掌握基本概念。

-讨论法：组织学生就如何识别和拒绝“问题食品”展开小组讨论，鼓励分享经验，提高学生的参与度和思考能力。

-实践法：设计模拟购买食品的场景，让学生在角色扮演中学会查阅食品标签，提升实际操作能力。

2.教学手段：

-多媒体设备：利用PPT、视频等展示“问题食品”案例，直观呈现食品安全问题，增强学生的视觉冲击和认识。

-教学软件：运用互动软件设计问答、小游戏等环节，增加课堂趣味性，帮助学生巩固知识。

-实物展示：准备一些常见食品，现场指导学生如何查看标签、成分表，使理论与实践相结合。

教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

-创设情境：通过展示生活中常见的食品广告，引发学生对食品的关注，提出问题：“这些食品真的安全吗？”

-提出问题：邀请学生分享自己在生活中遇到的食品安全疑问，激发学习兴趣和求知欲。

2.讲授新课（15分钟）

-问题食品概念：结合课本内容，讲解“问题食品”的定义、分类及其危害。

-识别方法：介绍如何查看食品标签、成分表，讲解食品安全标识的含义。

-案例分析：展示典型案例，分析问题食品的识别方法及其危害。

3.巩固练习（10分钟）

-小组讨论：分组讨论如何识别和拒绝问题食品，分享经验。

-课堂提问：针对学生讨论成果进行提问，巩固知识。

-实践操作：邀请学生上台演示如何查看食品标签、成分表，现场指导。

4.互动环节（10分钟）

-角色扮演：设计购买食品的场景，让学生扮演消费者和售货员，学会在实际生活中运用所学知识。

-问答游戏：运用教学软件设计问答游戏，检测学生对食品安全知识的掌握程度。

5.创新教学（5分钟）

-学生分享：鼓励学生分享在生活中遇到的食品安全问题，讨论解决方案。

-教师点评：针对学生分享的案例进行点评，总结经验。

6.核心素养能力拓展（5分钟）

-社会责任感：讨论如何参与食品安全监督，提出改进措施。

-科学探究：鼓励学生课后收集关于食品安全的信息，进行科学探究。

7.总结与反思（5分钟）

-教师总结：概括本节课的重点内容，强调食品安全的重要性。

-学生反思：让学生谈谈自己在课堂上的收获，以及在日常生活中如何运用所学知识。

总用时：45分钟

注意事项：

1.教学过程中要注重学生的主体地位，充分调动学生的积极性。

2.课堂提问要有针对性，关注学生的知识掌握情况。

3.创设情境和角色扮演要贴近学生生活，使其能够更好地将所学知识应用于实际。

4.课堂总结和反思环节要注重学生的情感体验，培养其食品安全意识。

教学资源拓展

1.拓展资源：

-相关书籍：推荐学生阅读与食品安全相关的书籍，如《食品安全与营养》、《食品真相大揭秘》等，以加深对食品安全知识的理解。

-视频资料：提供一些关于食品安全的教育视频，如食品安全科