西贝体验产品开发方案.ppt

⑩用餐特殊服务/超时送酸奶/生日服务不仅是你给顾客创造什么，更重要的是给他留下什么。赠送纪念品是延伸体验的最好方式。用餐创造惊喜的体验西贝新体验的第7步：纪念品选择流程定地址—定价位—看人气/看星级/看团购—看推荐菜—看评论首页第一数量第二②网络大众点评网选择流程定地址—定价位—看人气/看星级/看团购—看推荐菜—看评论—订餐②网络大众点评网通过大众点评，受众不再迷茫你能提前预知餐厅从里到外的一切指标在这里完成搜索、比较、选择、定餐，甚至选菜。地址定价位人气星级团购、折扣推荐菜评论订餐来之前，制造期待②网络大众点评网受众来之前③大众媒体公交车广播广告运货车第2阶段受众购买者体验者传播者来之前来之中来之后来之中购买者门头侧招迎宾台、迎宾员莜面明档、莜面车、莜面妹、拉杆箱、莜面盛具、小笼形象墙杂粮柜展销台POP（易拉宝、告示板、水牌、小黑板）④到店⑤候餐取号机、等位卡候餐椅电子屏（叫号、报号）免费瓜子饮水机一次性杯子菜单架玻璃海报贴熬汤台书报架、店卡④到店门头/侧招I?莜西贝欢迎您④到店门头/侧招——迎宾台/迎宾员/形象墙视线聚焦，超级符号I?莜瞬间建立好感。到店创造惊喜的体验西贝新体验的第2步：I?莜橱窗迎宾台④到店门头/侧招——迎宾台/迎宾员/形象墙——水牌、小黑板、菜单架（部分）④到店门头/侧招——迎宾台/迎宾员/形象墙——POP——莜面明档、莜面车、莜面妹④到店门头/侧招——迎宾台/迎宾员/形象墙——POP——莜面明档、莜面车、莜面妹——杂粮柜、展销台取号机、等位卡、候餐区、候餐椅（部分店鼓椅，大部分是普通塑料座椅），候餐区一般是人群散座的形式取号候餐液晶电视叫号⑤候餐取号机\等位卡\候餐椅\候餐区取号机、等位卡——候餐区——报刊架、菜单架、免费瓜子和水、部分店会举行候餐区促销活动⑤候餐短信叫号，等得越久期待值越高，解放顾客。候餐创造惊喜的体验西贝新体验的第3步：边逛街边候餐第3阶段受众购买者传播者来之前来之中来之后体验者来之中体验者⑥入座⑦点菜⑧等餐⑨上菜⑩用餐结账离店WC投诉走廊服务员桌子椅子楼梯包厢椅子套桌面摆放：菜单\杯子\碗筷\小碟\瓜子篮2套\酒水牌\调味3件套\湿纸巾免费加粥免费加水菜单点菜宝猜拳赢莜面漏斗及承诺灯具墙面装饰品窗帘台纸明档家私柜：热水机、盛粥壶、电磁炉、杯子、碗筷、小碟、收餐工具餐台号传菜员传菜盘菜盘火炉西贝承诺仪式收银台打包袋、打包盒账单发票签收笔会员卡菜品券厕所收餐工收餐车后厨门经理店长迎宾员问候特殊服务超时送酸奶生日服务111213⑥入座走廊\服务员\桌子\椅子\楼梯\包厢穿过走廊、楼梯、包厢到达就餐区⑥入座菜单\杯子\碗筷\小碟\瓜子篮2套\酒水牌\调味3件套(醋\辣椒\餐巾\牙签)\湿纸巾入座喝水喝粥⑦点菜菜单、点菜宝、猜拳赢莜面看菜单推荐、活动点菜客户点完餐后1:40s时间段内提供促销资料。点餐创造惊喜的体验西贝新体验的第4步：点完菜继续看麦当劳发现75%的人点完食品在等待的过程中，也就是说“准备食品”期间——平均为1分40秒，还会看菜单牌。这段时间很长，而且在这段时间之内，因为已经付完帐，找过零钱，没什么别的事了，有什么东西人们都会去看。这时就是进行广告宣传的好机会，可以宣传那些能吸引顾客下次再来光顾的东西。如果看一眼总的数据，从快餐店到超市的熟食柜台，有61%的顾客在点餐后会继续看菜单。——资料来源：《顾客为什么购买》⑧等餐观望：漏斗及承诺\灯具\墙面装饰品\窗帘\台纸\明档明档改善：传递丰收的喜悦，手工的温度等餐创造惊喜的体验西贝新体验的第5步：传递丰收的喜悦明档图片示意明档图片示意明档图片示意开发体验产品催餐服务特工“催哥”等餐创造惊喜的体验MopSquad清洁特工小分队西贝新体验的第6步：独特的角色体验⑨上菜餐台号/传菜员/传菜盘/菜盘/火炉/西贝承诺仪式201X年度西贝

体验产品开发华与华什么是体验体验可以是一句问候日本名古屋出租车司机见到顾客上车，立马摘下帽子“我是XX出租公司的XX，欢迎光临，多多指教”。体验可以是一个道具Americandolls餐巾纸发箍体验可以是一群人美国猫头鹰航空的空姐——世界民航史上着装最性感的航空公司。