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马铃薯去皮机的设计开题报告--第1页
塔里木大学
毕业论文（设计）开题报告
课题名称马铃薯去皮机的设计
学生姓名俞兆鑫
学号17
所属学院机械电气化工程学院
专业农业机械化及其自动化
班级农机16-2
指导教师王红飙
起止时间2015.12.1-2016.5.29
机械电气化工程学院教务办制
马铃薯去皮机的设计开题报告--第1页
马铃薯去皮机的设计开题报告--第2页
填表说明
一、学生撰写《开题报告》应包含的内容：1、本课题来源及研究的目
的和意义；
2、本课题所涉及的问题在国内（外）研究现状及分析；
3、对课题所涉及的任务要求及实现预期目标的可行性分析；
4、本课题需要重点研究的、关键的问题及解决的思路；
5、完成本课题所必须的工作条件及解决的办法；
6、完成本课题的工作方案及进度计划；
7、主要参考文献（不少于7篇）。二、本报告必须由承担毕业论文
（设计）课题任务的学生在接到“毕
业论文（设计）任务书”的两周内独立撰写完成，并交指导教师审阅。三、
开题报告要求手写体，字数在3000字以上，由学生在本报告册
内填写，页面不够可自行添加A4纸张。四、每个毕业论文（设计）课题须
提交开题报告一式三份，一份学生
本人留存，一份指导教师存阅，一份学生所在学院存档，备检备查。
马铃薯去皮机的设计开题报告--第2页
马铃薯去皮机的设计开题报告--第3页
摘要:马铃薯去皮是所有马铃薯制品加工工艺过程的重要环节，目前存在的各种去
皮方法都各自有其一定的局限性。随着马铃薯产业的发展和我国社会经济的进步，如
何寻找一种优质、高效、节能几环保的马铃薯剥皮方法己成为马铃薯加工工艺过程中
迫切需要解决的问题。本文主要介绍了以摩擦原理为基础的、适合食品加工工厂等场
所使用的小型马铃薯去皮机的设计要点、工作原理和设备组成。
一本题来源及研究的目的和意义
1.1研究的目的
目前，世界79%的国家种植马铃薯，总面积2000万hm，左右，总产量3吨，
仅在小麦、玉米、水稻之后，居第四位。马铃薯在我国布极为广泛，主要产区集中在四
川、黑龙江、甘肃、内蒙、河北、山西、陕西、云南、贵州、等省。
1.2研究的意义马铃薯属于茄科、块茎类作物，是珍贵的食物，它既是粮又是菜，营养丰
富。其
淀粉含量达11%--25，且蛋白质营养价值很高，容易消化吸收。其中含有18种氨基酸、
多种维生素及丰富的矿物质元素。属于低热量、高蛋白、多种维生素和矿物质食品[2]。
马铃薯的蛋白质主要是球蛋白，其生物价为67，高于除大米以外的各种粮食。如果用35%
的鸡
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