酒吧与咖啡实训室建设方案.docVIP

洛川县职业中等专业学校

酒吧与咖啡实训室建设方案

教学功能：

该实训室专门为旅游和酒店专业的学生提供实践教学，与现代酒吧咖啡厅接轨，适应市场需求。

2.使学生能够掌握各种酒水的识别及各种酒具的使用方法的训练。

3.使学生能够掌握各种咖啡豆的识别及各类咖啡器具的使用方法的训练。

4.满足现有实际教学工作的同时，又满足学生开展第二课堂的需求，又拓展了学生的专业技能，使之更能适应现代一专多能的岗位需求。

二、建设目标任务

制定建设方案

进行方案论证

确定苹果楼4楼东1教室为拟建设实训室

吧台和酒柜的安装、环境的装修（1月20日开始装修）

所有设备的采购（装修开即可采购）

所有设备到位安装（装修完成后即可安装1月30日）

交验实训室（2月初）

实训室投入使用

三、职业资格鉴定功能

实训室可为“调酒师资格培训”和“咖啡师资格培训”提供实训场所。

实训室为进行相关职业技能培训和考核提供服务条件。

实训室可为有意愿学习调酒与咖啡制作的社会人士提供学习场所。

四、实训室设施设备

实训室名称

主要工具和设备

名称

数量（配置标准）

调制酒

咖啡制作

酒水服务

软饮

酒吧管理、酒单设计

八、备注

吧台应有上下水设施

吧台应有电源插座