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饮食行业安全应急预案（优秀8篇）

饮食行业安全应急预案（篇1）

为建立健全我校应对食品安全事故的救助体系和运行机制，有效预防、及

时控制和减少学校食品安全事故的发生，保障广大师生身体健康与生命安全，

维护正常的社会秩序和学校教育教学秩序，根据上级文件精神和有关食品安全

工作要求，结合本校实际，特制定本预案。

一、食品安全：

组长：王先桥

副组长：陈广?晏飞刘国勇?李支桥?徐昌魁

成员：各班班主任和各科课程教师

二、预防措施：

为了确保全校师生的食品卫生安全，学校必须加强对食品卫生安全的学

习、宣传、教育，严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求。

1、加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进

行食品卫生知识和安全知识教育。

2、教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校

食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗。

3、教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。

4、每天坚持两扫一拣，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。学校公共

场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。

5、食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点

采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐

烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的

记录。

6、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，

熟食配餐间由专人负责。

7、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不

留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。

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8、严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可

的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用。

9、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜

板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加

热。

10、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将

非食品、有毒物质存放在一起。

11、每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止

污染和坏人投毒。

三、食物中毒处理预案：

学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食物中毒，

后果不堪设想。为了确保我校教育秩序的稳定和师生的健康与生命安全，特制

定我校食物中毒处理预案。

1、如一旦发生食物中毒，学校行政领导迅速赶赴现场，及时组织教师和相

关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处

理。

2、立即用电话向村卫生室、石宝镇中心校汇报，报告中毒情况、发生时

间、主要症状、中毒人数等。

3、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向

和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐

慌而引起混乱。如怀疑是人为投毒，应立即向当地派出所报告。

4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合

医务人员妥善救治病人，并派人守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解

决和处理。