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食品安全突发事件处置应急预案例文8篇

食品安全突发事件处置应急预案例文（篇1）

一、领导机构与职责

1、组织机构

2、应急处理领导小组主要职责：

在获悉幼儿发生食品中毒事故后，组长和副组长立即赶赴现

场，详细了解状况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方

力量进行应急救援，控制事态发展。用心协助有关部门对幼儿进

行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的

状况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门

妥善处理事故。

定期对学校食堂食品卫生安全工作进行督查、总结、研讨，

构成评估和反馈意见，及时查漏补缺。统一组织事故善后处理工

作，落实整改措施，尽快恢复学校正常保教秩序。

二、日常工作的开展

1、完善制度。各校要建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗

人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。

2、强化督查。以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其

它安全工作，进行定期和不定期的督查。

3、落实职责。园长食品安全第一职责人，分管领导、食堂管

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理人员、食堂从业人员分别在自己的岗位职责内负责。

4、加强教育。幼儿园要加强对广大师生的食品卫生知识的宣

传教育，透过主题班会、板报等宣传形式，向教职员工、家长宣

传食品安全法律法规、常见食物性中毒的防治方法和应对措施等，

要教育幼儿注意饮食安全，初步学会辨别食品的伪劣，教育幼儿

不吃生冷不洁的食物，不吃霉变、过期的食物，不吃来历不明的

食物，不喝生水和劣质不卫生的饮料。要透过广泛的教育，培养

幼儿良好的饮食卫生习惯，提高自我保护潜力。

三、具体的应急措施

1、用心组织抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进

行抢救处理。在医务人员的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排

出。病情严重的，及时送往上级医院妥善处理病人，并派人到医

院守护病人，及时解决有关问题。

2、立即向乡人民政府、县教育局和县防疫站报告学生中毒状

况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，如果怀

疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。

3、食物中毒事故发生后学校应注意持续幼儿园的稳定，食物

中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认，要严格控制消

息发布渠道，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，

不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免师生、家长不必

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要的恐慌。同时要安抚好中毒幼儿，做好与幼儿家长的沟通，维

护正常的保教秩序。

4、保护好现场，保管好供应给学生的食品，维持原有的生产

状况。放入冷藏箱(柜)交调查人员，禁止继续食用和擅自销毁。

追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的

工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。

5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食

品和中毒幼儿的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的状

况并开展现场调查。对剩余的食物予以暂时封存。待现场调查结

束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。

6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。

四、注意事项

⑴稳定师生及家长的情绪，以免引起不必要的混乱。