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25.1.1发酵技术第一课时酸奶米酒-八年级下册生物同步教学设计(北师大版)
授课内容
授课时数
授课班级
授课人数
授课地点
授课时间
教材分析
标题:“25.1.1发酵技术第一课时酸奶米酒-八年级下册生物同步教学设计(北师大版)”
本节课的教学内容源自北师大版八年级下册生物教材,主要涉及发酵技术在食品制作中的应用,以酸奶和米酒为例,让学生了解微生物在食品发酵过程中的作用。通过本节课的学习,学生能够掌握酸奶和米酒的制作原理,以及发酵技术在生活中的应用。
教材内容与实际生活紧密相连,通过讲解和实验操作,学生可以更好地理解食品发酵技术的原理和过程,提高他们对生物知识的兴趣和实际操作能力。在教学过程中,教师应注重培养学生的观察能力、思考能力和动手能力,使他们在掌握知识的同时,提高解决实际问题的能力。
核心素养目标
本节课的核心素养目标包括:提升学生的科学探究能力,培养学生的实验操作技能,提高学生的信息处理能力以及发展学生的团队协作能力。通过观察酸奶和米酒的制作过程,学生能够自主设计实验、进行实验操作,并分析实验结果,从而提升他们的科学探究能力。同时,在实验过程中,学生需要与他人合作,共同完成任务,培养团队协作能力。此外,学生还需运用信息技术搜集资料,提高信息处理能力。通过本节课的学习,学生将能够将这些核心素养运用到实际生活中,提升解决实际问题的能力。
重点难点及解决办法
本节课的重点是让学生理解发酵技术的原理和应用,掌握酸奶和米酒的制作过程。难点在于如何让学生理解微生物在发酵过程中的作用,以及如何正确进行实验操作。
为解决这一重点,教师可以通过讲解、展示图片和视频等方式,生动形象地介绍发酵技术的原理和应用,同时结合生活实例,让学生更好地理解这一概念。在讲解过程中,教师应注重引导学生主动思考,提出问题,从而激发他们的学习兴趣。
对于难点,可以采取以下解决办法:
1.实验演示:教师可以先进行一次完整的实验演示,让学生直观地看到发酵过程,从而理解微生物在发酵中的作用。
2.分组实验:让学生以小组为单位进行实验操作,教师在旁边进行指导。通过小组合作,学生可以互相学习、交流,共同解决实验操作中的问题。
3.视频讲解:教师可以准备一些关于实验操作步骤和注意事项的视频,让学生在实验前进行观看,以确保实验的顺利进行。
4.课后辅导:对于实验操作中出现的问题,教师可以在课后提供个别辅导,帮助学生解决问题,确保他们能够掌握实验操作技巧。
教学方法与策略
1.选择适合教学目标和学习者特点的教学方法:本节课将采用讲授法、讨论法、实验法和案例研究法等教学方法。讲授法用于讲解发酵技术的原理和制作酸奶、米酒的过程;讨论法用于引导学生探讨微生物在发酵过程中的作用;实验法让学生亲身体验发酵过程,培养动手能力;案例研究法用于分析现实生活中的发酵技术应用。
2.设计具体的教学活动:本节课将组织学生进行小组讨论、实验操作、观察现象、记录数据等活动。例如,在讲解酸奶制作过程时,学生可以分组进行实验,观察乳酸菌发酵过程,并记录实验结果。此外,还可以安排角色扮演活动,让学生扮演乳酸菌、酵母菌等微生物,以生动形象地展示发酵过程。
3.确定教学媒体使用:本节课将使用多媒体课件、实验器材、视频资料等教学媒体。多媒体课件用于展示发酵技术的原理和制作过程;实验器材让学生亲身体验发酵过程;视频资料用于讲解实验操作步骤和注意事项。通过合理运用教学媒体,激发学生的学习兴趣,提高课堂效果。
教学过程设计
1.导入环节(5分钟)
情境创设:教师展示一杯酸奶和一杯米酒,提问学生:“你们知道这些食品是如何制成的吗?”引导学生思考发酵技术在食品制作中的应用。
问题提出:教师提出问题:“发酵技术是什么?它在我们的生活中有哪些应用?”激发学生的学习兴趣和求知欲。
2.讲授新课(15分钟)
教师简要介绍发酵技术的原理,讲解微生物在发酵过程中的作用,以及酸奶和米酒的制作过程。
为确保学生理解和掌握新知识,教师可以通过举例、展示图片和视频等方式,生动形象地讲解发酵过程。
3.师生互动环节(10分钟)
实验操作:教师引导学生分组进行实验,让学生亲身体验发酵过程。在此过程中,教师应注意观察学生的操作步骤,及时给予指导和纠正。
课堂提问:教师针对实验过程和制作原理提问,引导学生思考并回答问题,巩固学生对新知识的理解和掌握。
4.巩固练习(5分钟)
练习题:教师布置一些有关发酵技术的练习题,让学生在课后进行自主学习,巩固新知识。
讨论:学生分组讨论练习题,交流学习心得,共同解决问题。教师可以参与讨论,给予指导和建议。
5.课堂小结(5分钟)
教师总结本节课的主要内容,强调发酵技术在食品制作中的应用。
学生分享自己在课堂上的收获和感受,提出改进意见。
6.课后作业(课后自主完成)
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