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食品安全监管人员业务能力检验试题C卷附答案--第1页
食品安全监管人员业务能力检验试题C卷附答案
注意事项:
1、考试时间:90分钟,本卷满分为100分。
2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。
3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题,请在指定位置作答。
姓名:_________
考号:_________
一、单选题(本大题共45小题,每小题1分,共45分)
1、加工经营场所使用面积在1000㎡的餐馆,应()。
A.配备兼职食品安全管理人员
B.配备专职食品安全管理人员
C.不用配备食品安全管理人员
D.以上都不是
2、餐饮服务食品安全监督管理办法中规定,购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具,
应当查验其经营资质,并索取()。
A、每笔购物清单
B、卫生许可证复印件
C、消毒合格凭证
D、生产许可证复印件
3、重大活动的餐饮服务提供者的职责()。
A.为重大活动提供餐饮服务,依法承担餐饮服务食品安全责任
B.配合餐饮服务监管部门及其派驻工作人员的监督管理
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食品安全监管人员业务能力检验试题C卷附答案--第1页
食品安全监管人员业务能力检验试题C卷附答案--第2页
C.加强从业人员的建康管理,做好从业人员的培训
D.以上都是
4、县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门根据食品安全风险监测、风险评估
结果和食品安全状况等,确定监督管理的重点、方式和频次,实施()管理。
A.日常监督
B.风险分级
C.信用分类
D.动态
5、对生产经营者的同一违法行为,不得给予()次以上罚款的行政处罚,涉嫌犯罪的,
应当依法向公安机关移送。
A、二
B、三
C、四
D、五
6、凉菜专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的,应在
无人工作时开启多长时间,并做好记录。()
A、15分钟以上
B、20分钟以上
C、25分钟以上
D、30分钟以上
7、《中华人民共和国食品安全法》规定,国家食品药品监督管理部门负责()。
A.餐饮消费环节监督管理
B.食品流通环节监督管理
C.食品安全综合协调职责
D.食品生产环节监督管理
8、()有权利举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为,有权向有关部门了解食
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食品安全监管人员业务能力检验试题C卷附答案--第2页
食品安全监管人员业务能力检验试题C卷附答案--第3页
品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.任何组织或者个人
B.食品生产经营者
C.消费者
D.以上都对
9、从事()工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查,取得健康证明后方可上
岗工作。
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