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酒店市场调研报告(精选11篇)

酒店市场调研报告1

我在酒店实习的这段日子，我一直在思考这样一个问题。究竟什么

是酒店经营成功的关键呢？通过向我的上次和同事的讨论、回到学校找

老师讨教和我查阅资料后，我总结出有一下几点我自己个人的见解：

1.绿色酒店:

崇尚自然，保护环境，已经越来越受到人们的关注。而随着我国对

环保工作的重视，绿色饭店就成了可持续发展的必然选择。而创绿活

动对饭店自身来说，在以成本控制为核心的基础上，能使管理水准有了

一个新的提高，经营理念有了质的飞跃，同时提高酒店的公众形象和知

名度，标志着饭店的档次和品位。

虽然有部分饭店是以接待商务、会议等客人为主，对旅游业的依赖

并不十分明显，但总的来说，饭店业的发展是离不开旅游业的发展的，

而旅游业的发展离不开环境的保护，同时饭店业也为旅游业提供支撑。

饭店对旅游业的支撑作用表现在两个方面：一是饭店为旅游业提供了必

要的基础设施，满足旅游者住宿、餐饮等的基本需要；二是为旅游业的

发展而维持和改进环境质量，满足旅游者观赏、休闲、娱乐的需要。从

目前的发展看，饭店业对旅游业的支撑在第一个层面上表现得比较明

显，而在第二个层面的支撑上则不够有力，有许多饭店不但没有起支撑

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作用，反而由于建设和经营造成景区环境污染，使景区风景质量骤降。

而环境的破坏，最终也是对破坏饭店业自身的破坏！所以，我们呼唤保

护环境，不仅是呼唤意识的觉醒，更是呼唤坚实的行动。

2.服务质量

对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,

是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,

为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的

品牌和形象.在开元我们看到,酒店领导十分重视服务质量的提高,即使

对于我们短期实习生,也必须经过严格的礼仪培训后才能上岗.对老员

工进行跟踪培训和指导,不断提高和改善他们的业务素质和水平.部门

经理和主管经常对我们说:”你的一举一动都代表了我们开元,你的形象

就是我们开元的形象”.”客人永远不会错,错的只会是我们.”.”只有

真诚的服务,才会换来客人的微笑.”

3.酒店文化

饭店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、

解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭

店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中

接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们

可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作

的人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品

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尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知

识，

包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也

让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此

行。

在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职

业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于

社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不

仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质

与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的

地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是