原创力文档- 1、本文档共9页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
食品化学实验思考题答案第四版--第1页
食品化学实验思考题答案第四版
1、能影响黄酮类成分的溶解性的因素有（多选）（）*
A黄酮的类型(正确答案)
B苷元上取代基的种类、数目和位置(正确答案)
C糖基的数目和位置(正确答案)
D分子立体结构(正确答案)
2、组成缩合鞣质的基本单元是（）[单选题]*
A黄烷-3-醇(正确答案)
B酚羟基
C环戊烷
D哌啶环
3、具有暖脾胃、散风寒、通血脉作用的是（）[单选题]*
A穿心莲内酯
B青蒿素
C莪术醇
D桂皮醛(正确答案)
食品化学实验思考题答案第四版--第1页
食品化学实验思考题答案第四版--第2页
4、淀粉含量多的药材提取时不宜用（）[单选题]*
A浸渍法
B渗漉法
C煎煮法(正确答案)
D回流提取法
5、下列哪个中药中含有机酸（）[单选题]*
A金银花(正确答案)
B大黄
C黄芩
D乌头
6、临床用于上呼吸道抗菌消炎的是（）[单选题]*
A穿心莲内酯(正确答案)
B青蒿素
C莪术醇
D薄荷脑
7、属于挥发油特殊提取方法的是（）[单选题]*
A酸提碱沉
食品化学实验思考题答案第四版--第2页
食品化学实验思考题答案第四版--第3页
B水蒸气蒸馏(正确答案)
C煎煮法
D浸渍法
8、七叶内酯的结构类型为（）[单选题]*
A简单香豆素(正确答案)
B简单木脂素
C呋喃香豆素
D异香豆素
9、E连续回流提取法(正确答案)能用乙醇作溶剂提取的方法有（多选）（）*
A浸渍法(正确答案)
B渗漉法(正确答案)
C煎煮法
D回流提取法(正确答案)
10、关于黄酮类化合物，以下说法正确的是（）[单选题]*
A多为液态或呈挥发性
B多为无色
C因分子内多具有酚羟基，多呈酸性(正确答案)
D易溶于水
食品化学实验思考题答案第四版--第3页
食品化学实验思考题答案第四版--第4页
11、具有光化学毒性的中药化学成分类型是（）[单选题]*
A多糖
B无机酸
C鞣质
D呋喃香豆素(正确答案)
12、当一种溶剂无法结晶时，常常使用混合溶剂，下列不是常用的混合溶剂是（）[单选题]
*
A甲醇-水
B乙酸-水
C乙醚-丙酮
D石油醚-水(正确答案)
13、有机溶剂提取液的浓缩采用的装置是（）[单选题]*
A分馏装置
B回流装置
C蒸馏装置(正确答案)
D索氏提取器
14、可与异羟肟酸铁反应生成紫红色的是（）[单选题]*
食品化学实验思考题答案第四版--第4页
食品化学实验思考题答案第四版--第5页
A羟基蒽醌类
B查耳酮类
C香豆素类(正确答案)
D二氢黄酮类
15、在分配色谱中，属于反相色谱的是
文档评论（0）