苏教版六年级上册劳动与技术 教学设计 做蛋糕.pdf

苏教版六年级上册劳动与技术教学设计做蛋糕--第1页

做蛋糕

一、教学目标

1.学会用打蛋机打蛋，掌握做蛋糕的基本步骤、方法。

2.提高生活自理能力，通过学习体会劳动的快乐。

3.提高小组自主协调和合作能力，增强安全意识，提高动手实践能力。

二、重点难点

1.重点：掌握做蛋糕的基本步骤、方法。

2.难点：蛋白的打发。

三、教学准备

教师准备

（1）做蛋糕的材料：糖、白醋、盐、低筋面粉（普通面粉、玉米淀粉）、色

拉油、鸡蛋、牛奶；

（2）做蛋糕的工具：电子秤、电动打蛋器、电饭锅、分蛋器、量杯、不锈

钢打蛋盆。

四、教学过程（两课时）:

教学

教师活动学生活动说明

环节

导入提问：同学们都吃过蛋糕，可是交流分享。激发学习兴

新课你们吃过自己亲手做的蛋糕吗？趣和探究欲望，

（1分今天，我们就来学做蛋糕。明确课题。明确学习内容。

钟）

探究1.提出自学要求。自主学习。初步了解

学习做蛋糕需要哪些材料?制作蛋糕做蛋糕的基本

（15分几步？每一步的制作要领是什么？步骤。

分钟）请你带着这些问题自学教材17至19

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2.组织学生集体讨论、交流。交流。明确制作

（1）在制作蛋糕的材料中，有没蛋糕需要的材

有你不熟悉或不认识的材料。料。

听讲、理

（2）重点解释“低筋面粉”低筋面粉

解。

低筋面粉:通常用来做蛋糕、饼一般较难买到，

干、小西饼点心、酥皮类点心等。因学生可以用普

低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，通面粉和玉米

体积膨大，表面平整。淀粉4︰1的比

如果找不到低筋面粉，可以用中例调和而成。这