食堂服务方案、消防服务方案.pdfVIP

食堂服务方案、消防服务方案--第1页

食堂服务方案、消防服务方案

一个企业膳食的好坏及工作环境的舒适度，直接影响到员

工工作的积极性及企业的生产效益。为员工提供一个科学的膳

食计划，营造一个如家的感受，是我们所一直努力的方向。结

合贵站实际情况和具体要求，特制定本方案。

一）经营特色

1、规范管理

我公司经过多年的探索和发展，积累了丰富的酒店管理经

验，将物业服务与星级酒店管理模式及服务标准融合在一起，

形成独具特色的物业管理服务模式。赢得了众多服务单位和员

工的认可和好评。

2、优质服务

作为一个优质的物业管理服务公司，针对食堂员工都经过

专业的服务技能培训，培训合格后方可上岗。定期培训员工的

个人素质、岗位职责、主人翁责任感，以及尽心、尽职的工作

态度。要求所有员工均会使用消防器材，研究《消防法规》严

格做好火灾隐患，安全正确的操作及保养服务单位的所有机器

设备。定期召开会议，检讨并总结经验，在不断改善的过程中

达到完善。

3、厚实菜式

食堂服务方案、消防服务方案--第1页

食堂服务方案、消防服务方案--第2页

按贵公司的伙食标准和人数制订一周或一月伙食计划及菜

谱。制订质量和数量计划，营养搭配更合理。按客户需求开发

新品种、新菜色，并根据季节气候的变化进行合理的菜式搭配。

（二）服务方案

以服务采购单位为核心，以卫生可口的饭菜、干净整洁的

工作环境为基本原则；靠优质的服务，不断推陈出新的菜品种

类，赢得声誉；听从贵站的管理，遵守各项法律、法规和规章

制度，按照《食品安全法》、《物业管理条例》严格操作规程。

保证让业主放心、满意。

三）岗位职责

1、现场管理

1）根据贵企业对物业工作的指示和要求以及物业服务合

同，领导所属员工完成上级下达的各项工作任务，对食堂及物

业服务工作全面负责。

2）定期召开例会，对工作进行布置、检查、跟踪和闭合，

负责各项服务过程的抽查与监管，负责对各岗位员工的考核工

作。

3）每月定期组织对各项服务过程质量的巡查、监督、指

导和考核，负责相关服务过程中不合格服务的纠正和预防措施

的控制及跟踪验证。

食堂服务方案、消防服务方案--第2页

食堂服务方案、消防服务方案--第3页

4）组织开展本处的各类培训，并做好效果跟踪。

2、食堂厨师

1）服从管理人员的领导，严格遵守操作程序。

2）负责食堂烹调制作，增加花色品种。计划用料，精工

细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

3）保持厨房卫生。节约用电用水，做好防火、防盗、防

食物中毒工作。

4）提高平安意识，加强对水、电、煤、气、燃油的管理，

做好平安防范检查，消除不平安隐患。

四）食堂管理方案

1、食品卫生管理

①采购原料食品，要保证新鲜卫生；不得购买未经有关部

门检验的肉类，病死、毒死或死因不明的畜禽、水

产品及有异味、腐臭、发霉、生虫的原料；各种食物、

调料要符合卫生要求，防止过时蜕变；存放食物、原

料要做到离地、离墙，干湿物品不得同室存放。

②食品要做到生熟分开，以确保食品味美纯正。

③操纵时要分台、分池操纵，以避免交叉污染；蔬

菜类要按

一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。

食堂