旅游服务与管理专业人才培养方案.pdf

旅游服务与管理专业人才培养方案--第1页

旅游服务与管理专业人材培养方案

一、专业名称(代码)

旅游服务与管理130200

二、学制及招生对象

1、三年

2、初中毕业生

三、专业培养目标及要求

1。培养目标

本专业主要培养社会建设需要的具有良好政治思想品德素

质，身体健康，具有较高文化修养和审美能力的面向山西省及太

原、晋中等城市旅游圈旅游产业在服务与管理第一线从事酒店前

厅服务，客房服务、餐饮服务、康乐服务、旅行社门市、导游服

务、计调、外联与管理等工作，具有良好的职业道德、较强实践

能力和创新精神，具备酒店基层管理能力,旅行社管理能力，旅

游景区管理能力,旅行社门市管理能力，德智体美全面发展的高

素质技能型专门人材。

2。业务培养要求

掌握旅游业务的基本知识、基本技能，具有一定的管理能力;

能够从事酒店前厅服务，客房服务、餐饮服务、康乐服务、旅行

社门市、导游服务、计调、外联与管理等行业工作。

四、人材培养规格

本专业毕业生在知识、能力和素质三方面必须达到以下标

准：

(一)必备的知识结构

较好的掌握旅游管理专业基础知识，基本理论，包括旅游概

论，饭店概论、旅游管理基础、中国旅游地理、中国旅游文化、

旅游心理学等专业理论知识；

旅游服务与管理专业人才培养方案--第1页

旅游服务与管理专业人才培养方案--第2页

扎实的掌握旅导游实务、会展旅游实务、旅游路线设计、景

区营销与管理、旅行社经营管理、旅游市场营销、饭店经营和管

理、旅游礼仪、餐饮服务和管理、前厅服务与管理、客房服务与

管理,旅游管理专业综合实践项目等专业知识和技能;

(二)必备的能力结构

具有胜任旅游公司导游、业务(外联、计调)经营、旅游景

区开辟与经营、票务接待、酒店前厅服务、客房服务、餐饮服务、

基层管理、人力资源部培训、酒店营销策划、公关策划等旅游企

业的业务接待及管理工作能力，毕业生要求获得导游资格证,前

厅高级服务员证书，餐厅高级服务员证书。

毕业生具有一定地阅读和分析本专业书刊、技术资料的能

力；毕业生具有良好的计算机应用、操作、维修知识与技能，能

熟练运用Office办公软件工作；毕业生具有良好的语言文字表达、

人际沟通、团队协作能力。

(三)必备的素质结构

毕业生要热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线；毕业生具

有良好的伦理道德、社会公德和职业道德修养；毕业生具有创新

意识和创业能力；毕业生普遍身心健康。

五、毕业要求

学生思想品德经鉴定符合要求，修完本专业人材培养方案规

定的全部课程,完成各教育教学环节，考核成绩合格，取得酒店

职业资格证书或者导游资格证，准予毕业。

六、人材培养模式

本专业实行校企合作、工学结合的人材培养模式,核心教学

由三个模块组成：第一模块为基础性课程模块，主要培养学生必

备的专业基本能力;第二模块为方向性课程模块，主要培养学生

的专业方向的核心能力和岗位技能强化训练及职业资格认证模

旅游服务与管理专业人才培养方案--第2页

旅游服务与管理专业人才培养方案--第3页

块；第三模块为学生顶岗实训模块,主要培养学生的实际动手能

力。每门课程都制定有规范的课程目标和教学大纲，教师依据课

程目标和教学大纲进行教学，确保课程功能目标的实现。

七、职业岗位知识、素质、能力分析