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西餐领班岗位职责(共4篇)--第1页
西餐领班岗位职责〔共4篇〕
第1篇：酒店西餐厨师领班岗位职责
酒店西餐厨师领班岗位职责
直接上级：西餐厨师长
直接下属：西餐厨师
岗位职责
1.与厨师长一起安排员工工作。
2.监视员工的工作，安排工作细节和详细工作任务。
3.监视、检查员工的个人卫生和劳动纪律。
4.与主管清洁卫生的管事部保持亲密联络，确保厨房卫
生、清洁。
5.负责监视厨房食品质量。
6.在菜品制作过程中，严禁使用不卫生或被污染、变质的
原料、辅料和调料。
素质要求
根本素质：热爱本职工作，对工作认真负责。
自然条件：身体安康，品貌端正，无传染病。
文化程度：高中以上文化程度，烹饪专业毕业。
外语程度：中级英语程度。
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西餐领班岗位职责(共4篇)--第1页
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工作经历：有5年以上西厨工作经历。
特殊要求：有国家认可的中级烹调证书。经过营养配餐的
专业技术培训。
第2篇：西餐领班工作流程及岗位职责
西餐领班工作流程及岗位职责西餐领班【层级关系】
直接上级：西餐主管
直接下级：效劳员、实习生【岗位职责】
有效地催促本组效劳员和实习生，优质高效地完成各项对
客效劳。1．检查本班员工仪容仪表及出勤情况，布置工作
任务，进展分工。2．开餐前，带着本班员工做好准备工
作。
3．开餐过程中，认真细致体贴周到，为客人提供优质效
劳，确保客人有舒适感4．当好餐厅主管的助手，保质保量
的完成上级分配的各项任务
5．发挥班组带头人作用，从严律己，耐心辅导，热情帮
助员工。做好岗前培训，带着属下员工严格按照效劳标准接待
宾客。6．熟悉菜单、酒水单。熟悉每日供给、“估清”品
种。7．煮好本班劳动纪律，催促员工尊章守纪8．落实每
天清洁卫生工作，保持餐厅整洁。9．能呈接处理餐厅来的
客人投诉10.保证和控制餐厅客用品的使用【工作流程】
6：00AM—14：30早班
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西餐领班岗位职责(共4篇)--第2页
西餐领班岗位职责(共4篇)--第3页
1.6：00AM检查员工的到岗情况及仪容仪表，并布置好工
作区域2.6：00AM—7:00AM督查早餐开餐前的准备工作及出
品情况
3.6：00AM—11：00AM带着本班员工做好早餐拾掇后的完
毕工作及开餐前的准备工作4.11：00AM参加班前例会，布置
好员工的工作区域
5.11：00AM—13：40带着本班员工做好午餐的接待及效
劳工作6.14：30与下一班领班进展交接15：00—22：30中
班
1.15：00与上一班领班进展交接
2.15：00—17：00督查本班员工做好晚餐开场前的准备
工作3.17：00参加班前例会，布置好员工的区域工作
4.17：00—21：00带着本班员工做好晚餐的接待及效劳
工作
5.21：00—22：00督查本班员工做好晚餐收市后
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