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农耕农产品加工——舂米

教学目的：

（1）知识目标——让学生了解水稻去皮的农具发展过程，通过农具的变迁

感受中华民族博大精深的农耕文化。

（2）情感目标—通过与现代农业的对比感恩先辈们的辛苦付出，从而培养

孩子们对生活、对父母、对辛苦的劳动人民的感恩意识。

教学时间：全年

教学场地：室内科普展览区、室外农田

教学用具：水稻实物，自然科普馆、农业沙盘、农业雕塑、传统农具

教学内容：

自我介绍：小朋友们好，我是五谷姐姐，五谷指的是日常生活中

常吃的几种粮食作物，比如说我们的水稻——大米、小麦——面粉、

小米、薯类——紫薯、红薯、豆类——黄豆、红豆等，这五种粮食作

物呢常作为主食出现在我们的餐桌上，为我们提供日常生活中所需的

主要能量，所以我们小朋友要常吃五谷，不仅长高高，还能强壮。记

住我的名字了吗？好，来正式的和五谷姐姐打个招呼，小朋友们早上

好！（——五谷姐姐早上好）

导入：好，现在我们就来问问我们的小朋友们，你们平时一日三

餐都吃什么饭啊？（馒头、米饭、、、、、）今天，五谷姐姐就带

我们的同学们认识一下常出现在我家餐桌上的主食——大米饭。有没

有小朋友会帮助爸爸妈妈蒸大米的啊？怎么蒸呢？把从超市买来的

大米用水淘一下放在电饭锅中加入适量的水蒸就可以了，因为超市买

来的米就没有杂质，所以我们简单淘洗蒸出来的米也是白白嫩嫩干干

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净净的。但是呀，你们知道超市的大米又是怎么来的吗？

（舂米定义）我们大米以前的样子是这个样子的（水稻实物），

他的名字叫水稻，上面的谷粒就是我们吃的大米，你们看看和我们平

常吃的大米有什么不一样吗？水稻成熟了后他的谷粒会被收割下来，

剥去稻壳，就是我们的大米了。所以呀，我们超市的大米是已经剥去

谷壳的大米了。我们把去除稻壳的过程称为“舂米”。

（12000年吃大米的历史）那你们知道稻壳是如何剥掉的吗？

（同学回答：用机器剥、用手剥）对。现在我们就是用先进的机器剥

的，借助电力完全自动化的。但是，你知道吗，现在的机器可是经历

好长时间的变化才发明出来的，有多长啊？从中国人开始吃大米的时

候到现在。有研究考证中国已经有12000年的吃大米历史了，经过这

12000年，我们才发明了现在这个先进的机器。（湖南道县玉蟾岩出

土了12000年前的5粒炭化稻谷，它们被誉为世界上最古老的稻谷。

12000年前米饭就成为中国人的主食之一。）

（纯手工——手剥）那以前吃大米，我们用什么剥稻壳啊？我们

刚才有小朋友说道用手剥，你们觉得可能吗？是这样的，最原始的去

壳方式就是用手剥。

（手剥互动）我们小朋友们试着剥一下放在你们面前的大米。有

成功剥开的吗？难剥吗？很难是吧，一粒一粒剥出来再蒸饭，家人不

都饿死呀。所以那时候人们吃米饭就是剥了皮的大米和没剥皮的大米

一起混着吃的。难以下咽的。

再之后呢，人们不一粒一粒剥了，而是将谷子装在口袋里搓，之

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后再通过扬筛的方式去除混在米里面的稻壳。（老师带领认识筛子）

（纯手工——捣米）再之后呢，人们又发明了一种新的方式，用

力捣。将稻谷放在桶里面，之后用大木棒或石棒使劲儿敲击放在桶里

稻子，通过这种方式达到脱壳的效果。（捣花椒器具类似举例，展台

观看）