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秋分的传统食物及养生药膳

秋分是二十四节气中的第十六个节气，时间一般为每年的9月22

或23日。南方的气候由这一节气起才始入秋。秋分的气候，我们国大

部分地区已经进入凉爽的秋季，南下的冷空气与逐渐衰减的暖湿空气

相遇。下面是小编整理的关于秋分的传统食物及养生药膳，欢迎阅读!

秋分吃什么传统食物

吃螃蟹

秋分时节，是蟹肉最肥美、也最滋补的时候。螃蟹属上等名贵水

产，肉嫩味美。不仅如此，螃蟹还有极高的营养价值，其蛋白质含量

比猪肉、鱼肉都要高出好几倍，而且含有丰富的钙、磷、铁以及维生

素A等营养元素。

螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有600种左右，螃蟹可分为淡

水和海水两大类。淡水蟹最有名的属“大闸蟹”，俗称河蟹、毛蟹、

清水蟹，一般在9—10月成熟，正值每年的秋分时节。

市场上常见的梭子蟹、花蟹等都是海水蟹，由于海蟹分布广泛，

各地海蟹的成熟季节不同，一般从南到北，3～5月和9～10月为生产

旺季，渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。吃蟹要选对季节，秋分正是

蟹成熟的季节，吃起来蟹肥味香;其他季节瘦而无味。

吃秋菜

在岭南地区，昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓，

有个不成节的习俗，叫做“秋分吃秋菜”。“秋菜”是一种野苋菜，

乡人称之为“秋碧蒿”。逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜。在田野

中搜寻时，多见是嫩绿的，细细棵，约有巴掌那样长短。采回的秋菜

一般家里与鱼片“滚汤”，名曰“秋汤”。有顺口溜道：“秋汤灌脏，

洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”一年自秋，人们祈求的还是家宅

安宁，身壮力健。

野苋菜含有多种营养成分。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增

强人体免疫功能，提高人体抗癌作用。炒野苋菜具有情热解毒、利尿、

止痛、明目的功效，食之可增强抗病、防病能力，健康少病，润肤美

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容。适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症。

吃萝卜

秋分养生可适当多食辛味、酸味、甘润或具有降肺气功效的果蔬，

特别是白萝卜、胡萝卜。萝卜要分生熟，中医认为，生者味辛、甘，

性凉;熟者味甘，性平，入肺、胃经。

萝卜生鲜状态下食用具有良好的食疗养生效果，即使晒干了也是

万能药物。萝卜干中依然含有大量维生素B1、钙和铁，可为人体补充

食物纤维和矿物质。生吃可清热生津，凉血止血，化痰止咳;而煮熟偏

于益脾和胃，消食下气。

建议：脾胃虚寒者不要吃生萝卜，而可以煮熟吃，可以治脾胃失

和、腹痛作胀、痢疾或腹泻、饮食不消、反胃呕吐。

煮汤圆

秋分这一天，农民都按习俗放假，每家都要吃汤圆，而且还要把

不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好，用细竹叉扦着置于室外田边

地坎，名曰粘雀嘴儿。煮好十多只实心的汤圆，放在盘子里晾着。从

竹林里砍来带叶的竹子，各家的孩童把一只只汤圆戳在竹竿的顶端，

扛到地里，再一根根插在自家的田埂上。希望糯米做的汤圆，能粘住

偷食的雀儿的嘴巴，让它受个教训，今后不再敢来。

吃鸡蛋

鸡蛋“秋分到，蛋儿俏”。每年的秋分节气，民间也有“竖蛋”

的习俗，很多地方都要在这天举行“竖蛋”的趣味游戏或比赛。“竖

蛋”后当然少不了吃蛋，鸡蛋富含多种维生素和矿物质，少量欧米伽3

脂肪酸，大量卵磷脂、叶黄素等保健成分。秋分吃蛋，益处多多。