初中三年级下学期化学《乳化现象》教学课件.pptx

水和油的小实验：

实验步骤：

1、在两支试管中分别加入5ml水和几滴植物油，观察试管中的液体是否分层。

2、向其中一支试管中滴入几滴洗涤剂，振荡，观察现象。

3、静置一段时间后，再观察现象。

4、把两支试管内的液体倒掉，并用水冲洗，比较这两支试管的内壁是否干净。

实验用品：水、植物油、洗涤剂、试管、胶头滴管

水和油的小实验

现象

倒掉液体后试管是否干净

振荡前

振荡后

静置后

水和植物油

水和植物油及洗涤剂

液体分层

液体分层

形成乳状浑浊液体

形成乳状浑浊液体

液体分层

液体不分层

试管

不干净

试管

较干净

从实验中可以看到，用力振荡盛有水和植物油的试管后，得到乳状浑浊的液体。在这种液体里分散着不溶于水的、由许多分子集合而成的小液滴。

小液滴分散到液体里形成的混合物叫乳浊液

振荡水、植物油和洗涤剂的试管后，虽然植物油并没有溶解在水中，但形成的乳浊液却能够比较稳定的存在，这是为什么？

洗涤剂能使植物油在水中分散成无数细小的液滴，而不聚集成大的油珠从而使油和水不再分层，所形成的乳浊液稳定性增强。

乳化后形成的细小液滴能随着水流动，因此加入洗涤剂的试管中的植物油能被水冲洗干净。

这种现象称为乳化现象。

乳化作用在生活中的应用：

生活中常见的具有乳化作用的物质：洗洁精、洗衣粉、肥皂、洗发露、沐浴露、洗面奶等等

乳化作用在生活中的应用：

【溶液和乳浊液的区别】

溶液是均一、稳定的；

乳浊液不均一、不稳定，静置后会分层

溶液：一种或几种物质分散到另一种物质中，形成均一的、稳定的混合物

乳浊液：小液滴分散到液体里形成的混合物

一、定义不同

二、分散方式不同

溶液中溶质是以分子或离子的形式分散到溶剂中。

乳浊液中是许多分子集合而成的小液滴分散到液体里。

三、性质不同

洗涤剂去污原理：洗涤剂具有乳化功能，将油污分散成无数的小液滴，小液滴不聚集在一起，随水流走从而去掉油污。------乳化作用

洗涤剂和汽油都能洗掉油污，那它们的去污原理

相同吗？

汽油去油污的原理：油脂分子分散到汽油中形成溶液从而

去掉油污。------溶解

1、生活中的下列做法，利用乳化作用的是（）

A、用稀盐酸除去水壶中的水垢

B、用水冲洗掉试管内的食盐粉末

C、用洗涤剂洗去抽油烟机上的油污

D、用汽油洗去衣服上的油污

练一练

A、水垢中含有碳酸钙，氢氧化镁等物质，盐酸与他们发生化学反应从而除掉水垢。主要反应为CaCO3+2HCl=CaCl2+CO2↑+H2O

B、食盐溶解在水中

C、抽油烟机上的油污在洗涤剂的乳化作用下被除去

D、衣服上的油污溶解在汽油中

C

2、下列清洗方法中，利用乳化作用的是（）

A.用自来水洗手

B.用汽油清洗油污

C.用洗涤剂洗油腻的餐具

D.用盐酸清除铁锈

解析：D、铁锈的主要成分是氧化铁，盐酸能与氧化铁发生化学反应，除去铁锈

反应的化学方程式为：Fe2O3+6HCl=2FeCl3+3H2O

C

3、油、盐、酱、醋是常用的调味品，下列调味品能与水混合形成乳浊液的是（）

A.白醋B.食盐

C.酱油D.花生油

解析：白醋、食盐、酱油均能溶解在水中，形成溶液。而花生油不溶于水，

它与水混合振荡后能形成乳浊液。

D

4、下列关于溶液和乳浊液的说法正确是的（）

A、均一、稳定的液体都是溶液

B、乳浊液不稳定，静置后要分层

C、溶液和乳浊液都是无色的液体

D、汽油去油污是乳化作用

解析：A、均一、稳定的混合物才是溶液。比如说：水是均一、稳定的液体，

它是纯净物，不属于溶液。

B、乳浊液是不均一、不稳定的，静置后要分层

C、溶液和乳浊液不一定是无色的。比如硫酸铜溶液是蓝色的

D、汽油去油污是因为油污溶解在了汽油中

B

5、小红经常帮妈妈洗碗，如果碗里有油，洗得最干净的

方法是（）

A、只用冷水洗

B、只用热水洗

C、在冷水中加几滴洗涤剂

D、在热水中加几滴洗涤剂

D

6、下列说法正确的是（）

A、从一杯糖水中取出一半，则剩余的糖水甜度变小

B、将植物油滴入装有水的试管中，充分振荡，

其中植物油是溶质，水是溶剂