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牛奶消费者调查分析报告

1宏观市场特征

2产品分析

3消费者分析

4数据资料汇总

1宏观市场特征

市场供求平衡，

我国奶产量800多万吨，人均不到7公斤，近20年来的年递增

长率在10%以上，牛奶消费水平也在不断的提高，这表明目前市场供

求平衡

我国人均奶消费量比较低。原因主要是人们受传统饮食结构的影

响，不习惯喝牛奶，虽然也认同牛奶是富有营养的饮品，但更多认为

是小孩发育和病人康复补充营养所需不过随着全球一体化的发展，传

统饮食的影响有所减少。

2产品分析

（1）组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身

不能合成的，这些酸称为必需氨基酸。

（2）牛奶中的无机盐也称矿物质。这些元素绝大部分都对人体

发育生长和代谢调节起着重要作用。

（3）钙是人体中含量最高的无机盐，是构成骨骼和牙齿的主要

成分。人体中90%的钙集中在牙齿和骨骼上。儿童、青少年生长发育

需要充足的钙，同样孕妇及成人、中老年人，也需要补充钙质，缺乏

钙会影响牙齿和骨骼的正常发育，导致佝偻病。大自然中的钙是以化

合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更

好地被人体所吸收利用。消化

率可高达98%，是其他食物无法比拟的。

（4）牛奶做为食物，属于日需品，在卫生，营养，保质期方面

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主要选购点。

3消费者分析

一消费者群体特征

（1）人文特征

多以青少年，青年为购买主体；且购买力女性比男性大，并且女

性购买者受包装的影响性较大（性格特征为细腻热情，喜爱与众不同）

所以产品的美观对对购买的影响力越来越大；已婚人士买的牛奶量会

更多（强调经济，实用）；职业所取得收入与牛奶单价成正比，受教

育水平和和选择一品牌牛奶的的持久度成正比（习惯心理导向）

（2）心理特征

—注重价格，看成价格高=好：多于攀比心理，和求众心理

—追求个性，时髦，潮流：多于追求新奇的心理

—注重身体健康

（3）消费行为特征

—重视产品质量

—理性购买

—愿意尝试新产品

二考虑购买产品动机

根据调查表明由于行业竞争的激烈性，牛奶的产品的味道日趋同

一性，主要考虑的因素主要是质量其次是价格，品牌，包装。

因此从目前消费者的习惯来看主要有两种：如果没有固定习惯的

消费者，促使他们购买的首要原因是价格，而另外一种有固定购买习

惯的消费者则注定品牌三饮用习惯

从调查结果看（1）约有75%以上的消费者养成了喝牛奶的习惯，

有50%的消费者每月消耗20份以上的牛奶(2)且有2/1的消费人群有

固定时间喝牛奶的习惯，大多在早上应用牛奶。(3)包装类型对消费者

选择牛奶的的影响不是很大，分别有32%的消费这会选择盒装和瓶装。

（主要体现设计的方便性，使用的舒适度）

四信息来源

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从调查反映消费者获取牛奶品牌的渠道非常多样化，且通过如电

视，报纸等宣媒体外，口碑传播的影响力也非常大。