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木薯渣为原料培养布拉迪酵母条件优化的初步研究

摘要

布拉迪酵母菌(Saccharomycesboulardi,S.boulardi)属于酿酒酵母菌(Saccharomycescerevisiae,s.cerevisiae)的一种，也是酿酒酵母菌中的益生菌。布拉迪酵母无论是作为饲料添加剂饲喂于动物，还是作为药物治疗人体某些疾病都有很好的效果。

本文在5L发酵罐中开展木薯渣为主要原料培养布拉迪酵母的条件优化研究，为应用低廉原料木薯渣生产布拉迪酵母的产业化奠定基础。实验结果表明：在5L发酵罐中，培养温度为34℃，发酵培养基初始pH6.0，接种量10%，转速40