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大米加工厂质量安全管理制度手册--第1页
质量安全管理制度手册
XX大米加工厂
二〇一四年三月
大米加工厂质量安全管理制度手册--第1页
大米加工厂质量安全管理制度手册--第2页
目录
质量安全目标.1
质量岗位职责.2
生产和质量工作人员资格能力规定3
人员培训管理制度4
生产设备管理制度4
文件管理制度.6
生产场所卫生管理制度8
产品标识管理制度13
采购管理制度.15
仓库管理制度.19
过程检验管理制度20
关键质量控制点管理制度21
纠正预防措施制度22
化验室管理制度26
检测设备管理制度29
产品贮存管理制度31
大米加工厂质量安全管理制度手册--第2页
大米加工厂质量安全管理制度手册--第3页
大米加工厂质量安全管理制度手册--第3页
大米加工厂质量安全管理制度手册--第4页
质量安全目标
质量问题是关系国计民生的重中之重，民以食为天，我们秉承“凭
良心做人，做放心食品”的原则，积极抓好公司食品质量安全工作。
为全面提升食品质量安全总体水平，我公司确定了今年食品安全各项
工作目标。
我们在总体目标的基础上，针对食品生产、食品销售、食品储藏
及出厂管理、原辅材料购进使用、退回及过期食品处理五个环节，制
定具体目标为：
食品生产：我们严格按照国家有关对食品生产企业的各种规定搞
好生产，严格遵守国家法律法规，须对每批次产品进行质量检验，并
建立档案，合格率保障在98‰以上，各种食品添加剂检测合格率在
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