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一年四时的季节蔬菜水果表

春季：进入春季，气温固然略有高升，但乍寒乍热、朝三暮四，是

流感、肺炎等疾病的多发季节。中医养生学以为，食品对季节变

化惹起的不适有很大调理作用。

中医以为，冬春换季节气是阳气上涨的季节，依据“天人相应”

的养生原则，此时要特别注意保养人体的阳气，多吃葱、姜、蒜、

韭菜等温性食品，不单能祛阴散寒，还有杀菌防病的功能。

葱里含有的葱辣素拥有较强的杀菌、抑菌作用，常常食用能够预

防感冒;大蒜中也含有一种杀菌力很强的大蒜素，能杀灭多种病菌，

提升免疫力;韭菜更是冬春换季时“养阳”的佳肴，不单有

调味、杀菌的功能，还含有蛋白质、维生素A、钙、磷等，营养特

别丰富。别的，冬季大家爱吃的羊肉等温补肾阳的食品换季时也能

够持续食用。与此相对，黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食品要少吃，

以防备阻挡体内阳气生发。需要提示的是，常被咽喉干燥、口臭、

便秘等“内热”症状困扰的人，不宜过多食用温性食品，可适合吃

点养阴润燥的食品，如莲藕、百合、萝卜等

春季（阴历一~三月）

蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹

菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、

韭菜、春韭、菜心、茼蒿、豆苗、蒜苗、春笋等

水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。

增补水分、无机盐

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高温下易丢掉水分和无机盐，工作的人凭口渴感饮水是主要依

据，再依据其劳动强度及其详细生活环境进行适合补水，如中等

劳动强度、中等气象条件时间补水量需3-5升;强劳动及气温或

辐射热特别高时，日补水量需5升以上。补水方法以少许多次为

宜，免得影响食欲。

增补盐的方法

无机盐的增补除食盐外，钾盐及其余无机盐的增补以食用含无机

盐的蔬菜、水果、豆类为宜。此中水果中的有机酸可刺激食欲

并有益于食品胃内消化，建议多喝菜汤、鱼汤、肉汤。

白开水、盐开水为夏天基本饮料，饮用按0.1%~0.2%含盐量配成的

盐水、盐茶，能减少疲惫，改良在高温环境下的体温、脉搏、血压

和心率。

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生小知识

像维生素B1、维生素C，正常人需要量是100毫克/日，高温下人

群日需要量能够达到160毫克;钙的摄入量也要增添，正常人钙日

需要量是80毫克，高温下活动的人群应达到110毫克。富含B族

维生素和维生素C的食品：富含B族维生素和维生素C的食品

糙米、麦胚、动物内脏、豆类、芹菜叶、莴苣叶等维生素B1含

量丰富。富含维生素B2的食品有动物肝脏、香菇等。

修复被日光晒伤的皮肤，应增补维生素C，可从甜瓜、西红柿、

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一年四季时令蔬菜水