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时令果蔬应季吃，快速查阅手册

日常生活中，我们每天都要吃蔬菜，因为蔬菜含有人体需要的维

生素、矿物质以及膳食纤维，还含有大量具有预防慢性病功效的植物

化学物。

中国营养学会颁布的《中国居民膳食指南》中建议每日每人应摄

入300克—500克蔬菜。选择蔬菜也是有学问的，一定要选择营养价

值高的蔬菜，但是，面对种类繁多、色彩缤纷的蔬菜，我们应该如何

选择呢？

吃水果的最佳时间

早餐之前和上午10点左右都可以。英国有句谚语：“上午的水果

是金，中午到下午3点是银，3点到6点是铜，6点之后的则是铅”。

【温馨小提示】不要饭后马上吃水果，最好在饭前吃。饭后马上

吃水果会影响消化功能，特别是老年人，长期饭后吃水果易致腹胀、

便秘等症状，甚至导致消化功能紊乱。因此，即使要吃水果，也应在

饭后1～2小时吃。

四季的时令蔬菜水果表（阴历）

1.春季（农历一~三月）

蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、

莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜、春韭、

菜心、茼蒿、豆苗、蒜苗、春笋等

水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。

2.夏季（农历四~六月）

蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄

瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、

生菜、西红柿、卷心菜、茄子、豇豆、黄瓜、西红柿、东瓜、四季豆、

蚕豆等

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水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、

火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。

3.秋季（农历七~九月）

蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、

地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。菜花、胡萝卜、藕、大葱、豆角、

黄瓜、西红柿、藕、茄子、百合

水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙

果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。

4.冬季（农历十~十二月）

蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜

豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣、花椰菜、大白菜、油菜、油

麦菜、菜心、芥菜、菠菜、黄芽白、芥蓝、荸荠、藕等

水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦

按月份常见的水果

一月柿子、猕猴桃

如果猕猴桃太硬，把猕猴桃装入塑料袋内，再把切开的梨或苹果

同袋混装，然后将袋口密封3～5天，催熟后食用。柿子有去疲劳的作

用。

二月甘蔗

冬天吃甘蔗，最好将其切成20厘米—30厘米的小段，放入锅里

煮十来分钟后捞起趁热削皮吃，比生吃更甜。

三月菠萝

切片泡入淡盐水中，放冰柜里冰后食用，会更香甜好吃。

四月芒果、山竹

山竹挑选的时候，注意看蒂是绿色的，捏起来外壳比较软的才是

新鲜的。打开以后，里面的肉质是纯白色。如果外壳硬得像石头一样，

多半是不能吃了。

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五月荔枝

5月份上市的荔枝，多是三月红等早熟品种，味道稍带酸味，属中

低档品种，6月中旬是荔枝的最好时节，糯米糍、妃子笑、桂味等味甜

香浓的优