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安全操作管理制度（精选12篇）

安全操作管理制度（精选12篇）

在充满活力，日益开放的今天，制度使用的频率越来越高，制度

是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习

惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制

定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束

和实施机制三个部分构成。拟定制度的注意事项有许多，你确定会写

吗？以下是小编精心整理的安全操作管理制度（精选12篇），欢迎大

家分享。

安全操作管理制度1

1、食堂人员应经过区以上医院体检合格后，持证上岗;

2、食堂人员应遵守有关食堂卫生规章、制度;

3、食堂人员应遵守本公司安全管理规定和安全操作规程;

4、在使用各种机械设备工作时，必须遵守各种机械设备的安全操

作规程和使用说明;

5、食堂人员在使用各种电器设备和开关电闸时，严禁湿手触及，

防止触电;

6、非食堂人员严禁入内;室内应备有灭火器材，以防火灾;

7、炊事人员必须正确穿戴好防护用品，讲究公共和个人卫生，工

作时间要戴口罩，不准吸烟。严禁赤膊赤脚和有传染病的人进入食堂;

8、遵守劳动纪律。切菜、磨刀等工作时，思想要集中，不得边工

作边谈笑，防止划、碰、挤、压、砸、割、打、烫、烧伤;

9、往开水里面放东西必须缓慢，不准冲击;用油炸食物时，油温

不准过高，防止着火;用器皿盛汤、稀饭等，不得过满，防止溅出烫伤。

两人以上抬、搬东西，要步调一致，协同配合，确认安全可靠后方可

操作;

10、食用碱和明矶等物，要妥善保管，不准乱放，更不准放在炉

灶上或炉灶附近，防止误用、误饮;

11、食堂厨师(验菜员)必须采用新鲜洁净的原料制作食品，发现

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有腐败变质或其他感官性状异常的食品及其原料，不得加工或使用。

厨师每天要对蔬菜水果类原料进行农药残留检测，检测合格方能加工

使用。测试后要将检测结果及时登记;

12、厨师在加工食品时，必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应

当与食品原料或未成品分开存放,未成品应当与食品原料分开存放,防止

交叉污染;

13、食品在烹饪后至师生食用前一般不超过2个小时，若超过2

个小时存放的，应当在高于60度或低于10度的条件下存放。学生餐

制作成品到学生食用其间隔不超过3小时。剩余食品必须冷藏，冷藏

时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加

热后，方可继续食用，学生不用隔夜食品;

14、接触和盛装原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、

抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，

用后洗净，保持清洁。

安全操作管理制度2

1、严禁学生以手（包括皮肤）接触，以口尝或以直接嗅闻任何化

学药品。

2、欲鉴别药品之气味，只可用手在容器开口土方轻轻招拂。

3、如有药液溢出，应立即用水洗净。如遇酸类或其它腐蚀性药液

灭及衣物而浸至皮肤，应立即除去衣物，以淋浴器冲洗。

4、经如热之玻璃仪器或其它未能确知温度之器具，于充分冷却前

不可用手触摸。如需移动，须使用挟持器具。

5、以试管加热物质时，不可将试管闭口朝向自己或他人。

6、以水浴器加热可燃性或挥发性溶剂时，应在排气橱内为之，绝