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盒马鲜生及超级物种分析对比

1、阿里孵化的生鲜超市新物种：盒马鲜生

最近盒马鲜生大家非常关注，普遍反馈体验很好，线下客流很旺，但是也无说清楚其

核心竞争力到底在哪，如何通过新技术手段提升服务质量。

公司采用“线上电商+线下门店”的经营模式，这一模式即我们常说的O2O全渠道，

门店承载的功能较传统零售进一步增加，集“生鲜超市+餐饮体验+线上业务仓储”为

一体。从我们调研的结果来看，盒马首店开业一年基本实现盈利，且平效达到5万元

/平/年(为传统超市的4-5倍)，经营如此高效是因为盒马在传统超市的基础上做了几个

维度的创新：

(1)生鲜超市零售与餐饮的结合，所购生鲜可在餐饮区直接加工，提升转化率、提升线

下体验、带动客流增长;

(2)以全渠道经营的理念来设计门店动线，以自动化物流设备实现店内分拣。线上下单

门店配送的难点在于店内分拣，传统超市的动线设计就是为了增加顾客门店停留时

间，接触更多的商品，就导致O2O业务的店内分拣环节效率非常低，这也是京东到家

与线下超市合作进展较慢的原因。

盒马鲜生在动线设计理念上与传统超市就存在较大差异，店内四通明亮：一是盒马为

真正意义上的全渠道超市，每件商品都有电子标签，可通过app扫码获取商品信息并

在线上下单，无需在线下设计复杂动线;二是店内分拣更加高效方便。由于电商业务共

享了线下门店仓储配送体系，仓储成本更低，且通过门店配送周边客户的时效性也更

强。

盒马从经营特征上实现了控货和数据获取(仅支持支付宝支付)，采用了新技术提升效

率，属于典型的新零售公司，新门店仍在扩张，其在一线城市的竞争力不容小觑。

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超级物种对比盒马鲜生

3月，盒马鲜生开出在北京的首家门店，巧合的是，超级物种也将在福州开出二代

店。在当前行业环境下，上述两个品牌可以说是线上线下融合大势下的创新代表。那

么，这两个创新品牌各自有哪些特点，又是试图通过怎样的探索做到殊途同归、完成

O2O的消费闭环的？

一、超级物种：永辉自我革新的产物

1.1永辉自我颠覆升级，全新业态超级物种进阶完成

永辉深耕零售十余载，从早先“平民化”民生超市，逐步发展成为如今引领精致生活

的行业风向标，正是得益于其独特的赛马制度，追求自我突破，不断孵化新业态。超

级物种是永辉自身求变并顺应商业新趋势的自然产物。

1.1.1自我革新，业态不断升级，“平民化”超市实现华丽转身

在超级物种之前，永辉超市分别经历了“红标店”、“绿标店”、“精标店”和“会

员店”四种业态。

①传统红标店主要以卖场形式推出，商品丰富，价格实惠；

②伴随消费升级，消费者对体验、服务以及购物环境有了更高的要求，绿标店应运而

生。目前永辉新开门店多为绿标店，“红改绿”门店升级也在北上广等城市全面展

开；

③商超产品同质化严重，为了追求差异化竞争，永辉在绿标店的基础上再次升级推出

精标店，用环境、服务和体验锁定中高端消费者，并尝试孵化工坊系列，探索“超市

+餐饮”的全新模式。

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④随着OAO模式如火如荼推进，2015年11月永辉在上海开了第一家会员店，随后成

功北上。会员店主要布局在中高端社区内，将线下会员引流到线上消费，形成消费闭

环，满足会员到家服务需求。会员店是永辉试水新零售的关键一环。

⑤如何粘住消费者，是永辉一直以来探索与创新的方向，超级物种的诞生给出了全新

突破性的答案。超级物种在早前业态的基础上将商品和服务再次升级，搭建购物消费

全场景，玩转极致消费体验。

1.1.2脱胎“精标店”，“超市+餐饮”深度融合，超级物种闪亮登场

2017年1月1日，永辉全新力作“超级物种”正式登陆福州，首店营业面积500平

米，门店单品数量超过1000种，汇集了鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工

坊、咏悦汇、生活厨房、健康生活有机馆和静候花开花艺馆8大物种，消费者可以选

择多种支付方式。

随着精标店日益成熟，中高端消费人群购买力得以论证。如何进一步提升消费体验，

增强消费者粘性，成为永辉的新思考。

自营餐饮品牌“鲑鱼工坊”、“