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初级调酒师理论试题（A）

一、单项选择题

1、《国际调酒师协会》于（）在（）成立。简称I、B、A。

A、1951年2月.英国B、1952年1月.英国

C、1951年2月.美国D、1952年1月.美国

2、苏格兰威士忌的最好饮用方法是（）。

A、净饮B、加冰C、混合

3、鲜奶的保存温度为（）。

A、4-6度B、6-8度C、8-11度D、10-11度

4、Angelskiss的装饰是（）。

A、柠片B、樱桃C、清水榄D、豆蔻粉

5、有柠檬汁的饮品应选用的装饰为（）。

A、柠檬片B、柠檬角C、橙角D、柠檬皮

6、世界五大蒸馏酒是（）。

A、GinWhiskyBrandyRunWineB、GinRunVodkaLiqueurBrandy

C、BrandyAperitifSherryPortWineD、RunGinVodkaBrandyWhisky

7、啤酒的香味来自（）。

A、麦芽B、啤酒花C、糖和糊精D、酵母

8、马天尼的英文为（）。

A、MartinB、MatellC、MartiniD、Margarita

9、酒精度的含义是（）。

A、某种酒在20℃时含甲醇28%，则酒精度数为28度

B、某种酒在20℃时含乙醇28%，则酒精度数为28度

C、某种酒在20℃时含甲醇72%，则酒精度数为28度

D、某种酒在20℃时含乙醇72%，则酒精度数为28度

10、白兰地每份出品分量为（）。

A、15mlB、30mlC、45mlD、60ml

11、用烤过的麦芽支撑，酒体完满充实，品质浓厚，口味较苦的啤酒是（）。

A、爱尔B、波打C、波特D、威斯

12、（）是啤酒王国。

A、美国B、德国C、日本D、中国E、捷克

13、下列利口酒中（）不属于柑橘利口酒。

A、乔利梳B、君度C、添万利D、金万利

14、下面蒸馏酒中（）的生产原料不是五谷。

A、GinB、WhiskyC、RumD、Vodka

15、白葡萄酒应与（）菜肴相搭配。

A、猪肉B、水牛肉C、鹿肉D、牛排

16、下列酒中（）不属于美国威士忌。

A、老伯威B、老祖父C、占边威D、夏吧威

17、（）是一种最常见的酒吧。

A、TheCocktailLoungeB、TheServiceBar

C、TheStand-upBarD、TheSet-upBar

18、配制酒中的开胃酒每份的出品分量为（）。

A、30mlB、45mlC、60mlD、75ml

19、下列酒中（）的主要生产原料不是大麦。

A、BeerB、ScotchWhiskyC、IrishWhisky

D、BourbonWhiskyE、CanadianWhis