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枳椇子（拐枣）

枳椇子

【性味】味甘；性平。

【归经】心、脾、肺经。

【功能主治】解酒毒；止渴除烦；止呕；利大小便。主醉酒；烦

渴；呕吐；二便不利。

【用法用量】内服：煎汤，6-15g；或炮酒服。

【注意】脾胃虚寒者禁用（《得配本草》）。

营养食用

拐枣有很高的营养价值。据科研部门分析测定，其肉质果梗中含

蔗糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%。风味颇佳，可作为生食果品。

因而有“糖果树”的盛名，又有“鸡爪梨”、“甜半夜”之雅称。此

外，还含有丰富的有机酸、苹果酸钾等无机盐类。含有多种维生素和

18种人体必需的氨基酸，还含铁、磷、钙、铜、锰、锌等营养微量元

素和一些生物碱。每百克拐枣肉质梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3.07

毫克、总酸345.8毫克、维生素C16.29毫克，是一种很具有开发价值

的野生果类资源。

拐枣的果梗，除鲜食外，可用作酿酒、制醋、制糖的原料。可作

果露、香槟、汽酒、汽水等饮料。还可加工成罐头、蜜饯、果脯、果

干等。采用先进工艺，进行深加工，可制成方便饮料--拐枣晶。拐枣

饮料等产品，不仅可内销，还可出口，颇受消费者青睐，很有发展前

途。

食疗作用

1.醒酒安神枳椇子中含有大量的葡萄糖、有机酸，既能扩充人体

的血容量，又能解酒毒，故有醒酒安神的作用。

2.通利二便枳椇子含有大量水分、葡萄糖、有机盐、脂类物质，

具有促进尿液排泄，加速肠道蠕动等作用，故能通利二便。

3.祛风通络止痉枳椇子中含有大量的钙和枳椇子皂甙，具有中枢

抑制作用，能够抗惊厥，防止手足抽搐痉挛，可用来治疗风湿痹痛麻

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木之症。

4.止渴除烦，补充营养枳椇子中含有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖、

有机酸、无机盐、维生素等，能生津止渴，清热除烦，并能给人体补

充养分，增强机体的抗病能力。

5.降血压近年来研究发现，枳椇子中含有麦草碱、B-咔啉、枳椇

甙C、D、G、H、鼠李碱等，具有抗脂质过氧化和降低血压等作用。

保健食谱

1.枳椇猪肺汤鲜枳椇子120克，猪心、肺各1具，红蔗糖30克。

枳子洗净，猪心、肺洗净并切成小块;将枳椇子、猪心肺、红蔗糖共同

放入瓦罐中，加清水1000毫升，文火慢炖60分钟后，调入少许精盐、

味精即可食用。本肴具有解渴除烦之功效，可作为酒痨吐血患者的饮

食治疗。

2.枳椇子酒枳椇子干2枚，低度烧酒500毫升。先将枳椇子洗净，

用刀切开，浸入烧酒中，密封，1周后启封饮用，每日2次，每次20

毫升。本酒具有祛风胜湿的功效，适宜于风湿性关节炎患者饮用。

3.枳椇子鸡肝干枳椇子2枚，黄鸡肝1具。先将枳椇子杵成细末

备用;鸡肝洗净，用刀切十字刀花，盛于盘中，撒上枳椇子末，适量精

盐，入笼中蒸20分钟取出食用。本肴具有健脾消疳的效果，可用来治

疗小儿疳积。

4.枳椇子四莓汤鲜枳椇子4枚，四匹瓦、蛇莓各10克。以上三味

用清水洗净后，共入瓦罐中，加水适量，先以旺火烧沸，改用小火炖

20分钟，滤出汤汁顿服。本汤具有祛风通络的功效，可用于治疗肝风

内动，手足抽搐，小腹疼痛狗急，头风等病症。

文献论述