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《山地辣椒机械化收获技术规程》编制说明

一、项目背景

辣椒维生素C含量为所有蔬菜中居第一位，其品种多样、用途多样的特点在全国大面积种植。贵州、四川、重庆、云南作为西南腹地，由于气候条件突出，辣椒种植面积大，品质高，也是辣椒的核心使用区和种植区，其中贵州作为辣椒核心种植区之一，近年来，更成为了辣椒交易的集散地，2019年贵州遵义获得“辣椒之都”的称号，成为了全国的辣椒交易中心。贵州是为数不多具备完整的辣椒种植、深加工齐备的省份，贵州现有辣椒加工企业约110余家，

主要加工制品油辣椒、发酵辣椒和辣椒风味食品等，不仅销往国内各主要城市，出口美国、德国、日本等国家和地区，占有较大的市场份额。其中，油辣椒的

市场占有率全国第一，为60%，年销售收入超过60亿元。“老干妈”、“凤辣子”、

“好花红”等都是国内外叫得响的品牌，推动了贵州省辣椒加工业的发展。辣椒加工业的崛起有力地推动了菜油、黄豆、肉类、玻璃、纸箱等地方相关配套产业的发展，起到了推动面大，促进农民增收致富的作用。另外、辣椒红素、

辣椒碱、辣椒油树脂的深加工产品开发已经起步，辣椒加工业潜力还很大。同时，据不完全统计，贵州辣椒种植面积，2017年约520万亩，2018年约530万亩，2019年约512万亩，2020年约545万亩。种植面积在全国也是名列前茅。可见，辣椒产业在贵州具备完整的“生态链”，然而，西南地区辣椒耕种收机械化水平极低，尤其辣椒收获机械化程度几乎为零，“无机可用”，除耕作环节以外其他关键环节也不足2.0%。同时，贵州目前没有成熟的“易机化品种”辣椒，导致尤其是机械采收难度极大，由于两方面原因导致西南本地区干辣椒平均售价是河南、新疆等地区同等辣椒价格的2倍。这也直接导致“老干妈”等辣椒制品生产企业不使用或混用本土辣椒的情况发生。近年来，更由于老龄化人口增多，人工成本居高不下，辣椒收获生产成本更是占到了辣椒全程机械化成本的约40%。，显然随着产业的发展，探索出适合贵州机械化发展策略，对于提高贵州本土辣椒市场竞争力，完善本土产业发展有着重要的意义，其突破点也在机械化。

根据《中华人民共和国标准化法》规定，为规范我省辣椒机械化种植规范

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规划，指导辣椒相关产业有序发展，贵州省农业农村厅提出了编制贵州省山地机械化辣椒收获规划技术规程地方标准的计划，由贵州省山地农业机械研究所承担该标准的研究及编制工作。

二、工作简况

（一）任务来源

《山地辣椒机械化收获技术规程》地方标准由贵州省农业农村厅提出，经省市场监管局批准立项（黔市监办函〔2020〕545号），并列入贵州省地方标准制定工作计划，贵州省山地农业机械研究所、贵州省辣椒研究所等单位按照

《地方标准管理办法》、《贵州省地方标准管理办法（试行）》的规定起草制定。

（二）编制过程

（1）资料收集阶段2020年8月，组建标准编制组，收集标准编制的背景材料和有关参考、引用资料，进行归纳整理。

（2）实地调研阶段2020年9月～2021年11月，去往遵义市播州区、遵义市绥阳县辣椒种植基地调研并进行辣椒机械化收获试验，汇总调研数据、收集试验数据。

（3）综合分析、论证和标准编写阶段2021年12月～2022年1月，在对标准的主要内容进行综合分析和充分论证的基础上，按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》和GB/T1.2-2002《标准化工作导则第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》编写本地方标准的初稿，并于2022年1月提交至省市场监督管理局标准化处初审。

（4）再调研、论证阶段2022年3月～2023年5月，根据初审所收集的修改意见，编制组再次去往遵义市播州区、遵义市绥阳县辣椒种植基地进行辣椒机械化收获试验，根据再次试验的数据对标准初稿进行修改，形成标准初稿，并于2023年5月再次提交至省市场监督管理局标准化处初审。

（三）主要起草人及其工作分工

《山地辣椒机械化收获技术规程》主要起草单位及人员见表1。

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表1主要起草单位、人员及分工

主要起草单位

主要起草人员

职称/职务

任务分工

贵州省山地农业机械研究所

张小明

高级工程师

参与标准草案的起草

贵州省山地农业机械研究所

李凝

高级工程师

负责标准草案的起草

贵州省山地农业机械研究所

林蜀云

工程师

负责标准结构的设计和编制工作的统筹协调

贵州省山地农业机械研究所

唐勇

高级工程师

负责标准草案的起草

贵州省山地农业机械研究所

齐兴源

工程师

参与标准草案的起