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工人食堂卫生管理制度

工人食堂卫生管理制度（精选6篇）

现如今，很多情况下我们都会接触到制度，制度是指要求大家共

同遵守的办事规程或行动准则。拟定制度的注意事项有许多，你确定

会写吗？下面是小编为大家整理的工人食堂卫生管理制度（精选6

篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

工人食堂卫生管理制度1

食堂管理制度

一、本食堂为所内部职工食堂；

二、凡临时来所到各职能部门或研究室办事，需在食堂就餐者，

应提前与食堂联系，以便增加饭菜质量；

三、凡在本食堂就餐者，不得擅自进入食堂内部，有事到食堂办

公室联系解决，以免影响炊管人员工作确保就餐者饮食全。

四、凡在本食堂就餐者，必须严格遵守开饭时间和食堂的各种规

章制度，需要提前或错后吃饭者，必须向食堂打招呼。

五、餐厅内不准随地吐痰、倒水和乱扔脏物，不准打闹和大声喧

哗。本餐厅的公共设施要严加爱护，未经允许不得持出，若有损坏者

需按价赔偿。

食堂安全制度

一、非食堂人员末经同意不得进入厨房、仓库。

二、食堂所有门窗每天上下班由值班人员全面检查，下班时关好

门窗。

三、食堂仓库、厨房内不准存放有毒物品和药物，私人食品一律

不准放入库内和厨房。

四、厨房用火、电、机械必须严加管理，炉灶附近不准放杂物和

易燃易爆物品。

五、要提高警惕，万一发生事故或发现可疑现象要及时报告并保

护好现场。

食堂卫生制度

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一、食堂卫生实行分工包干制。每人分到的区域和设备、食具要

经常保持干净整齐。

二、蔬菜要摘好、生熟分开切。不卖腐烂食品和冷饭菜，凡是剩

饭菜必须高温处理后再卖，防止食物中毒。

三、餐厅、厨房地面每天都要清扫，每周六大扫除一次。桌面、

桌脚、凳脚要经常保持干净，做到木见本色，铁见光泽，一切食具做

到干净无油腻。

四、炊事员必须经常保持个人卫生，做到勤洗衣服、勤理发、勤

洗澡、勤剪指甲，操作时禁止吸烟、闲谈打闹。

五、炊事员上班必须穿好工作服，衣帽干净方可进行操作。

六、食堂的公共卫生要经常保持清洁整齐、不得随意到处吐痰，

倒脏物。

七、食堂专职卫生清扫人员，负责食堂日常卫生工作。

九、自备餐具除外，对公用餐具做一餐一消毒。

十、食堂、仓库要做到无鼠、无虫。餐厅灶房做到无苍蝇。

食堂值班制度

一、负责食堂安全工作和处理当天临时业务工作。

二、坚守工作岗位，不得擅自离开，严防发生安全事故。

三、负责食堂内部人员打饭菜及晚来人员吃饭工作。

四、值班时，遇有临时性事务工作，要认真负责处理，事后向经

理汇报。

五、值班人员有权检查从食堂内往外携带的物品。

工人食堂卫生管理制度2

1、认真执行《食品卫生法》和《食品卫生五四制》。

2、经常学习《食品卫生法》和食品卫生知识，每年进行培训和考

核。

3、按时进行健康检查，复核卫生许可证、健康证。

4、保持室内外环境整洁卫生，无蝇、无鼠、无蟑螂，划片包干，

责任到人，坚持每天一小扫，每周一大扫。

5、