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（最新）考试酒体设计师试题与答案
一、单选题(75题)
1.呈香呈味物质由()检出的最低浓度称为阈值
A.嗅觉B.味觉C.感官D.色泽?
2.空杯留香，长久不息这种评语往往描述()
A.浓香B.凤香C.兼香D.酱香?
3.浓香型酸类化合物在白酒成分中除水和乙醇外，它们占总成分含量的()
A.14%—16%B.16%—18%C.18%—20%D.20%—22%?
4.淀粉酶产生菌在曲药中主要是霉菌和()
A.球菌B.细菌C.放线菌D.酵母菌?
5.高级醇的生成与酵母的()代谢亲密相关
A.糖B.脂肪C.氨基酸?
6.在白酒的香气特征中，绝大部分是
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