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2023理论考试酒体设计师题库与答案
一、单选题(75题)
1.在肯定的比例浓度下,()含量的凹凸,标志着浓香型白酒品质的好坏
A.己酸乙酯B.丁酸乙酯C.乳酸乙酯D.乙酸乙酯?
2.白酒中的香味物质种类很多,随着科学技术的进步和对白酒香味成分的不断深入剖析,据粗略统计,到目前为止,芳香型白酒中已检出()余种成
A.500B.700C.1000D.1200?
3.评酒的主要依据是()
A.微量香味成分B.产品质量标准C.选项缺失D.选项缺失?
4.()过多是饮酒“上头”的缘由之一,酒中含量过多亦是消灭浑浊的现象
A.高级醛B.高级酸C.高级酮D.高级
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