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2023年考试酒体设计师题库及精品答案
一、单选题(75题)
1.乙缩醛是白酒风味中的()
A.骨架成分B.协调成分C.微量成分?
2.己酸乙酯为总酯含量最高的白酒是()
A.米香型B.芳香型C.浓香型D.酱香型?
3.尝评员在评酒时，产生偏爱先品评酒样或后品评酒样的心理作用叫()。产生偏爱先品评酒样的心理作用，这种现象叫做正挨次效应
A.顺效应B.后效应C.挨次效应D.正效应?
4.白酒中酯类化合物主要是()的产物
A.生化产物B.物理产物C.原料转化产物?
5.白酒中微量香味物质含量极微，仅占总量的()左右
A.1—2%B.3—4%C.4—5%
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