茶楼员工规章制度.pptx

茶楼员工规章制度;目录;单击添加章节标题;员工行为规范;穿着整洁，制服无皱褶、破损，佩戴工牌。

发型干净利落，不染夸张颜色，男性不留长发，女性长发需束起。

保持面部清洁，淡妆上岗，避免浓妆艳抹。

指甲修剪整齐，不涂鲜艳指甲油，保持手部清洁。

佩戴饰品简洁大方，避免过多或夸张的饰品影响工作形象。;微笑服务，主动问候顾客，展现热情友好的态度。

耐心倾听顾客需求，细致解答疑问，提供专业建议。

尊重顾客意见，对顾客反馈保持开放和积极回应。

保持礼貌用语，避免使用粗俗或冒犯性语言。

遇到冲突或投诉时，保持冷静，以解决问题为导向。;每日工作时间为上午9:00至晚上21:00，含午餐及晚餐休息时间。

员工需提前10分钟到岗，进行工作准备。

实行打卡制度，迟到、早退需按公司规定进行记录并扣罚。

每月累计迟到、早退超过3次者，将进行绩效扣分处理。

如有特殊情况需请假，需提前一天向直接上级申请并获得批准。;严格遵守公司保密制度，不泄露公司机密和客户信息。

妥善保管工作资料和文件，不得随意丢弃或外泄。

禁止在工作时间使用私人通讯工具讨论公司事务。

定期对电脑和办公设备进行安全检查，确保信息安全。

发现任何可能泄露机密或危害信息安全的情况，立即上报。;岗位职责与流程;热情接待顾客，提供优质服务，确保顾客满意度。

熟练掌握菜单内容，为顾客推荐菜品和饮品。

负责茶楼内环境整洁，及时清理桌面和地面垃圾。

协助厨师准备食材，确保菜品供应及时。

遵守茶楼规章制度，维护茶楼形象和秩序。;负责茶楼内所有菜品的烹饪工作，确保菜品口味和品质。

根据顾客需求和菜单要求，准备食材，进行烹饪和装盘。

遵守食品安全和卫生规定，确保厨房环境整洁，食材新鲜。

积极参与菜品研发和创新，提升茶楼菜品竞争力。

协同其他员工，确保菜品及时供应，满足顾客需求。;负责茶楼日常收银工作，确保交易准确无误。

管理现金、银行卡、优惠券等支付方式，确保资金安全。

核对账目，确保每日营业额与账目相符，及时上报异常情况。

热情接待顾客，解答顾客关于支付方式的疑问，提供优质服务。

遵守茶楼规章制度，维护收银区域整洁有序。;上班前准备：检查卫生、整理桌椅、准备茶具等。

迎接顾客：热情接待，引导入座，介绍茶品。

点单服务：记录顾客需求，准确传达给厨房或泡茶师。

泡茶服务：按照标准流程泡茶，保证茶水品质。

巡台服务：及时添加茶水，清理桌面，保持环境整洁。

结账送客：核对账单，礼貌送客，感谢光临。;服务质量与顾客满意;热情接待：微笑服务，主动问候顾客，提供温馨舒适的就餐环境。

专业解答：对茶品、菜品等专业知识有深入了解，能准确解答顾客疑问。

细致服务：关注顾客需求，及时提供茶水、餐具等，确保顾客用餐顺畅。

耐心倾听：耐心听取顾客意见和建议，积极改进服务质量，提升顾客满意度。

礼貌送客：顾客离开时，礼貌道别，感谢光临，并欢迎再次光临。;设立投诉热线与邮箱，确保顾客投诉渠道畅通无阻。

接到投诉后，立即记录并确认投诉内容，承诺处理时限。

指派专人跟进投诉，了解详细情况，确保问题得到妥善解决。

投诉处理完毕后，主动回访顾客，收集反馈意见，持续改进服务质量。

定期对投诉案例进行分析总结，优化投诉处理流程，提升顾客满意度。;定期调查：每月/每季度进行顾客满意度调查。

调查内容：涵盖服务态度、环境、菜品质量、价格等方面。

数据分析：对调查结果进行统计分析，找出问题所在。

改进措施：根据调查结果，制定并实施改进措施，提升顾客满意度。

反馈机制：建立顾客反馈渠道，及时响应顾客需求和建议。;定期收集顾客反馈，分析服务短板

设立服务培训课程，提升员工技能

鼓励员工提出改进建议，实施有效奖励机制

引入新技术或工具，优化服务流程与效率;卫生与安全管理;地面清洁：保持无杂物、无油渍、无水渍，每日清扫并消毒。

桌面整洁：茶具、餐具摆放有序，无污渍，定期消毒。

厨房卫生：食材新鲜，操作台、灶具、餐具清洁无油渍，垃圾及时处理。

通风换气：保持室内空气流通，定期清洁空调滤网，防止细菌滋生。

垃圾分类：设置分类垃圾桶，确保垃圾正确分类投放，减少环境污染。;食材采购：确保食材新鲜、无污染，来源可追溯。

储存管理：分类储存，避免交叉污染，定期检查食材保质期。

加工操作：员工需穿戴整洁，操作前洗手消毒，确保加工过程卫生。

餐具消毒：餐具使用后需及时清洗消毒，确保无残留污渍和细菌。

废弃物处理：食品废弃物需分类处理，避免污染环境。;定期检查消防设施，确保灭火器、消防栓等设备完好可用。

设立明确的紧急疏散路线，并定期进行消防演练。

禁止在茶楼内吸烟，确保无明火源。

定期对员工进行消防安全培训，提高员工消防安全意识。

设立消防安全责任人，负责监督和管理茶楼的消防安全工作。;火灾应急预案：立即报警，疏散顾客和员工，使用灭火器初期灭火。

食物中毒应急预案：立即停止销