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2023年技能考试酒体设计师真题及答案完整版
一、单选题(75题)
1.己酸乙酯是浓香型的主体香，却是()的杂味
A.浓香型B.酱香型C.米香型D.芳香型?
2.新型白酒勾兑时，使用的香料严格依据《食品添加剂使用卫生标准》使用，其代号()
A.GB078.1-87B.GB10345.2-89C.GB2757D.GB2760-86?
3.在白酒中，除乙醇和水之外()的含量占第三位
A.酸B.酯C.醛D.酮?
4.甜味物质中加入酸味物质是()
A.相乘作用B.相杀作用C.嗅有酸气，进口有刺激性，且有涩感D.酸味低，有鲜味?
5.在储存过程中，基础酒中的(
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