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中小型苹果果实采收技术规范

1范围

本文件规定了中小型苹果果实采收的基本要求、果实成熟度判定和采收。

本文件适用于中小型苹果产区黄太平、金红（123）、塞外红（锦绣海棠）、龙丰、七月鲜（K9）等苹果果实的采收，其他未列入的品种也可参照使用。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T8559苹果冷藏技术GB/T10651鲜苹果

NY/T983苹果采收与贮运技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

中小型苹果medium-sizedandsmall-sizedapples单果重在100g以内的苹果品种。

3.2

果实成熟度fruitmaturity

苹果果实成熟的不同程度，分为可采成熟度和食用成熟度。

3.3

可采成熟度harvestmaturity

果实外观表现出该品种特征，已达到最佳贮运阶段，但质地、风味、香气等尚未达到最佳食用阶段。

3.4

食用成熟度ediblematurity

果实已具备该品种固有的色泽、风味和芳香，达到适合食用的阶段。

4基本要求

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按照GB/T10651执行。

5果实成熟度判定

5.1果实生长发育天数

中小型苹果达到果实可采成熟度和食用成熟度时的生长发育天数见表1。表1中小型苹果不同采收期生长发育天数

品种

达到可采成熟度天数d

达到食用成熟度天数d

七月鲜（K9）

95～100

105～110

黄太平

95～105

105～115

金红（123）

115～120

125～130

塞外红（锦绣海棠）

120～130

130～140

龙丰

120～130

130～140

5.2外观品质要求

中小型苹果采收的果皮色泽达到该品种固有色泽，底色由深变浅，由绿转黄时，果实充分成熟。5.3果柄脱离难易程度

成熟时，果柄与果枝间形成离层，相较未成熟时易于脱落。5.4抽样检测

5.4.1抽样方法

当果实达到外观品质要求时开始取样，3d～5d取样1次。在同一果园内避开最外侧一行树，同一个品种随机取5株果树，在每株树冠中部东西南北四个方向上各取5个，组成样本。

5.4.2指标检测方法

果实色泽测量按照GB/T10651的规定执行，成熟时果色参考附录A；果实硬度、可溶性固形物含量、总酸含量的测定，按照NY/T983的规定执行。

6采收

6.1采收前准备

6.1.1采摘人员应身体健康并经过培训。进园前应剪短指甲，穿戴工作服，戴手套。

6.1.2配备叉车、拖拉机、拖盘、周转箱、采果剪、剪枝剪等必要的采摘运输机械设备和采收器具等。

6.1.3检修采摘平台和梯子，确保安全牢靠。

6.1.4选取平坦、清洁，无积水的阴凉空地作为果实临时存储场地。6.2采收时期

避免雨天和雨后2d内采收，晴天时，避开高温和有露水的时间采收。用于长途运输或贮藏时于可

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采成熟期采收，用于鲜食或就近供应市场时于食用成熟期采收。采收前15d内禁止施用农药，最后一次施药与采收之间的时间间隔应大于安全间隔期。

6.3采收方法

采摘时应轻拿轻放，避免损伤果实。采摘后应该立即放入容器中，避免果实受到挤压和碰撞。剔除病虫害果。

6.4运输和储藏

采后果实可于临时存储场地堆放，或者在运输方便的树行间空地堆放，也可装筐（箱）运回包装场或贮藏库阴凉处堆放，通风散热，避免暴晒、雨淋。

运输和贮藏按照GB/T8559和NY/T983的规定执行

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附录A（资料性）

中小型苹果达到果实成熟度时果色中小型苹果达到果实成熟度时果色见表A.1。

表A.1中小型苹果达到果实成熟度时果色

部位

品种

七月鲜苹果（K9）

黄太平苹果

金红苹果（123）

塞外红苹果（锦绣海棠）

龙丰苹果

果柄部

果胴部

果脐部