TXJZJXHNS10003.12-2023新疆品质特色产品技术规范 小麦粉.pdf

ICS67.060

CCSB22

XJZJXH

团体标准

T/XJZJXHNS10003.12—2023

新疆品质特色产品技术规范小麦粉

XinjiangQualityFeaturedproducttechnical

specificationforwheatpowder

2023-09-19发布2023-09-21实施

新疆维吾尔自治区质量检验检测协会发布

T/XJZJXHNS10003.12—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件起草单位：南京国环有机产品认证中心有限公司、新疆维吾尔自治区且末县农业农村局、中

粮八一面业（呼图壁）有限公司、新疆天山面粉集团有限责任公司、生态环境部南京环境科学研究所。

本文件起草人：张纪兵、邵军亚、叶斯哈提•阿曼台、胡英梅、王华、韩妙珍、周小玉、张伟超、

汪云岗、唐剑、胡云峰、王玮、郭汝清、李云鹏、李伟山、马丽、王唯佳、刘宇、靳玉萱。

本文件为首次制定。

I

T/XJZJXHNS10003.12—2023

引言

“新疆品质”区域公共品牌是在新疆维吾尔自治区区域内，依托特有的生态环境、人文历史和生产

加工方式，通过区域公共产业产品培育，以联盟认证形式，对符合认证标准、技术规范的能够代表新疆

维吾尔自治区优势产业领域和特色的产品开展自愿性认证，体现健康、绿色和安全理念的高品质和先进

性形象的区域品牌。

“新疆品质”系列团体标准围绕“标准引领，以质取胜”的基本原则，由新疆维吾尔自治区政府组

织行业专家、行业协会和企业等共同参与，在对比分析了国内外技术指标参数的基础上，采用过程控制

和持续改进的管理理念方法，融合编制的一套包括基于管理要素的通用技术要求及基于行业特点的具

体产品技术规范的系列标准。“新疆品质”系列团体标准的制定和实施，有助于推动企业提升内部管理

水平，实现产品品质提升，提高新疆高品质产品的市场竞争力。

“新疆品质”农食产品类别系列团体标准设计如下：第一层级为T/XJZJXHNS10001.1-2022《“新

疆品质”区域公共品牌通用要求农食产品》，第二层级为T/XJZJXHNS10002.1-2022《“新疆品质”种

植产品技术管理规范》、T/XJZJXHNS10002.2-2022《“新疆品质”养殖产品技术管理规范》和T/XJZJXH

NS10002.3-2022《“新疆品质”加工食品技术管理规范》，第三层级为特色产品技术规范，第一层级、

第二层级和第三层级文件配套使用。

本文件与T/XJZJXHNS10001.1-2022《“新疆品质”区域公共品牌通用要求农食产品》和T/XJZJXH

NS10002.1-2022《“新疆品质”种植产品技术管理规范》、T/XJZJXHS10002.3-2022《“新疆品质”

加工食品技术管理规范》配合使用。

本文件中小麦粉质量指标中，脂肪酸值、灰分（干基）、面筋含量（以湿基计）、脱氧雪腐镰刀菌

烯醇指标严于国家标准，稳定时间、拉伸阻力、延伸性等指标无相应国家标准。本文件将以上这4项指

标作为特色指标。