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家政学概论讲义

第一讲家政与家政学

一、家政是什么

家政是什么，家政学都学习什么，家政学专业的学生学完了都干些什么，

将来会到哪些领域就业？社会上的人在迷惑，也许我们家政专业的学生自己

也在迷惑，我将来能干什么，我学这些知识有用吗？现在我们就来解释这种

迷惑。

（一）家政是一种职业？

从美国的家政看家政职业化发展

1、约有75000名家政学者从事教育工作，其中60000名为中学教师、

2、7000名大学教师、2000名幼儿小学教师和6000名推广教师。

家政学教授人们物质和精神知识、并贯穿于家庭生活圈子、诸如

改善人们的饮食习惯、增加家庭经济收入，增进夫妻关系等；给

人们指出产品与服务的有效性；给那些落后于时代的人们注入新

思想、新观念等。

3、约500名在杂志社、报社、出版社、电台及电视台从事家政宣传

工作

4、约有5000名家政工作者受雇于1175家家政公司，为了增加公司

的财政收益而参与新产品的开发、改进和宣传工作。

他们所具有的特殊功能就是宣传解释与传达信息，他们最了解家庭

之所需和消费者之所想，并把这些信息反馈回公司。他们了解产品

的性能并把它宣传给消费者。他们为公司而工作，为制造商而工作，

为服装商而工作，也为广告商而工作。从某种意义上说他们就是家

庭与制造商之间的中介人。

5、大约45000名家政工者从事食品与家庭服务工作。作为食品营养

工作者，他们在美国各州和各个城市的公共健康机构服务；在各种

社会公共福利机构做咨询工作，在学校、军队等作营养配餐工作；

在医院为病人作食疗工作；在旅馆、公寓、孤儿院、养老院、甚至

监狱里做管理工作。

6、约300名家政学受雇于美国农业部、粮食管理部等，无论何时何

地，只要人们需要这些特别的知识和特殊技能时，家政学者工作者

总会以主动的精神、积极的态度和完美的服务让人们满意。家政工

作者在信息交流、新思想、新观念、新方法及新措施等方面的探索。

美国的家政从业者已经朝着职业化方向发展，并且工作在社会的各

个领域，已经成为生活必不可少的家政工作者（对家政工作者结合

社会工作者进行解释）

家政工作者的工作价值（与家政学科性质相关）

这些家政工作者从社会科学与自然科学中综合信息、提炼知识、

以满足人们的特殊需要。例如：在医院里的食品管理人员和饮食学者

根据医学特点、应用生物学、生物化学、物理学、心理学及社会学等

方面的知识为不同的患者设置不同的食谱，作为医生治疗的辅助手

段。还有不少家政工作者从事独立的研究，为商业机构开发和推广新

的产品而服务。

对家政工作者的性质评价

家政学者着眼与人们所熟悉的日常生活。家政学不会治病，但它确能

改进卫生环境，提高营养水平及消除精神疲劳；它不制定离婚与青少

年犯罪方面的法律，但它教给人们如何对待儿童发展及处理婚姻与家

庭关系；它不介入个人破产事件，但它教授人们财产管理和消费经济

方面的知识；它既不会发明新的纺织纤维、也不会制造新的快餐食品，

但它却能检验、适应、解释并宣传它们。

家政学注重的是理解、决定、计划与评价的全部进程。它帮助人们把

理性的聪明才智用于他们美满而幸福的家庭和家庭生活。

（对家政工作者的概括）所有的家政学者都是信息翻译家、综合者和