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学校食堂食品安全排查情况报告(精选10篇)--第1页
学校食堂食品安全排查情况报告（精选10篇）
接上级文件后，我校食堂食品安全工作检查领导组于3月20日上午对学校食堂进行专项
检查，现将自查结果如下：
一、自查内容：
本次自查共包括卫生许可证；工作人员健康及培训证；卫生规章制度及管理
人员；工作人员个人卫生情况；食品的用具要求；食品有关要求；食品进货渠道
卫生要求；食品储存库要求；食堂内外环境；食品加工场所要求；食品添加剂使
用是否规范等方面的内容。
二、自查过程：
在自查中，我们本着对全校师生负责的高度责任心，认真地对食堂的卫生、
质量、设施设备、加工过程等方面进行严格检查。
1、我校已于20xx年12月8日取得了县食品药品监督管理局颁发的《餐饮服
务许可证》，在有效期内。
2、学校制订了食堂各项管理制度，制度完善，由副校长负责食堂安全，学校
每月一次对食堂进行定期安全检查。
3、学校食堂和后勤服务人员一共7人，均参加了体检，持健康证上岗，且健
康证在有效期内。
4、学校的原材料采购采取了定点采购，有原材料索证凭证。
5、食堂一日三餐均进行了足量的食品留样。
6、学校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。
7、学校不使用食品添加剂。
8、学校建有餐厨废弃物处置台帐，收购人员运回养猪时须在门卫室处如实登
记时间及数量。
三、存在的问题：
1、食堂个别后勤服务人员未安规定着装。
2、储藏室门未及时上锁，并堆有放有洗衣机等杂物。
3、加工间纱门损坏。
4、早点留样不够规范。
5、去年购置的灭蝇灯已损坏。
针对上述检查中存在的问题，学校责令总务处必须立即加强管理和维修，更
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好的为学校教育教学服务。
为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好“放心食堂”，我校
围绕“四好、一满意、一放心”，通过强化制度建设、加强食堂管理人员和作业人
员培训、严把食品采购和加工关，认真落实食品留样、索证索票、定期消毒和“三
防”措施，注重过程和细节，确保落实到位，取得了一定成效。
本次县食品药品监督局来我校检查，主要指出两个方面的问题：1、防鼠设施
不够完善；2、食用油有质检证明，但与实际使用的批次不相符。
针对以上情况，我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作
展开了全面、认真的自检自查，并认真进行整改，现将自查整改情况报告如下：
一、学校食堂食品安全自查情况
1、组织制度建设
学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管
理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，
做到责任到人。定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机
制。
2、许可证情况
有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。但XX年6月5号已
到年检期限，尚未进行年检。
3、食品留样
严格按要求进行食品留样，并有文字记载。
4、索票索证
本学期已对所有购买大宗物质重新进行了索票索证。
5、消毒和“三防”设施
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