净菜配送技术规范.docx

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DB13

河北省地方标准

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净菜配送技术规范

2024-发布

2024-实施

河北省质量技术监督局???发布

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河北净菜配送规范

范围

本文件规定了“河北净菜”配送基本要求、设施设备、配送流程、配送作业要求、服务和管理质量要求。

本文件适用于“河北净菜”的配送。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅注日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB29753道路运输食品与生物制品冷藏车安全要求及试验方法

GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生标准

GB/T191包装储运图示标志

GB/T23346食品良好流通规范

GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存

SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识

SB/T10583净菜加工配送技术要求

NY/T1655蔬菜包装标识通用准则

QC/T449保温车、冷藏车技术条件及试验方法

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

净菜trimmedvegetable

根据食品卫生要求，按标准和销售需求经过分选、去杂、清洗、整理、切分或不切分、包装等初加工处理过的蔬菜、果品、肉类及鲜活农产品的统称。

3.2

河北净菜Hebeitrimmedvegetable

根据食品卫生要求，按标准和需求加工处理的原菜、果蔬、肉类及其他鲜活农产品。产品不仅涵盖河北省内特色农产品，还包含河北省以外的特色原辅材料，按“河北净菜”标准在河北省粗（初）加工完成的特色品类，是河北省输出粗（初）加工鲜活农产品广义质量品牌的统称。

3.3

配送distribution

在经济合理运送区域范围内，根据市场、客户和物品特性要求，对物品按质量要求，仓储、保养、运输，并及时送达指定地点的物流活动。

3.4

冷链配送coldchaindistribution

在经济合理运送区域范围内，根据市场、客户和物品特性要求，在物品始终处于保持其品质所需低温环境中，对物品进行订单处理、捡货、装载、在途、交接与卸货、退货、物料回收等作业，保证冷链物品质量，减少冷链物品损耗，按时送达指定地点的实体流动过程。

基本要求

4.1物流配送企业应具有从事配送服务的营运资质，专业岗位的从业人员应具备相应的资格证书。

4.2应制定完整的质量管理体系，并做到持续改进。

4.3应具有满足净菜配送的场地、冷链、车辆等必要的设施设备。

4.4获得“河北净菜”标识使用权限。

4.5树立品牌意识和以客户为中心的服务理念，以服务合同为依据提供服务。

设施设备

5.1食品仓储库房应远离污染源，按不同原料和成品质量要求合理配置常温库或冷藏库。

5.2配送场所应布局合理，设置加工和配送车间、更衣室、检测室、冷库及废弃物处理专区。检测室和冷库应符合相关标准规定。废弃物应使用专用包装物，并与其他包装材料严格区分。符合GB/T23346、GB/T24616、GB31605等要求。

5.3具有防尘、防潮、防污染、防虫、防鼠、通风以及消防等设施设备。生产用水应符合GB5749的规定。

5.4车间应配备必要的器具和设备，如周转箱、清洗器具、消毒器具、修剪器具、操作台，称量设备、包装机、打印标签条码机等。

5.5对动物性净菜、混合性净菜等需要冷链配送的，宜配备满足配送要求的冷链运送设备设施，如冷藏库、联运托盘、叉车、手推车、箱式食品配送车、冷藏车、保温车等。冷链物流的车辆应符合GB29753的要求。

5.6运输工具应无毒、无害、无污染，并符合QC/T449的要求。

6配送流程

配送流程主要包括：接单、检验、装箱、运输、交付和客户回访。服务流程见图1。

图1服务流程

客户回访交付运输装箱检验接单

客户回访

交付

运输

装箱

检验

接单

7配送作业要求

7.1接单

7.1.1在接到客户的订单后，应及时登记订单信息，并按订单的时间要求，将相关信息及时准确地发送给相关部门。

7.1.2配送部门接到订单信息后，要对订单信息进行确认，按照要求和流程进行产品的配送准备。

7.2检验

净菜检验标准应符合T/HBCC011—2023《河北净菜》的要求。

7.3装箱

7.3.1质量要求

应符合T/HBCC011—2023《河北净菜》净菜质量和客户约定质量要求。

7.3.2前处理

应根据客户订单要求，做好净菜装箱前的前处理，做好感官检验。

7.3.3包