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养牛技术

养牛技术工学结合课程标准

一、前言

本课程是针对现代养牛企业的岗位工作要求，对应饲养员、挤奶员、资料员

等岗位任职能力需要，以完成岗位工作任务应具备的奶牛及肉牛饲养技术技能培

养为重点，同时加强职业综合素质，培养高级应用性人才。课程结束学生可以获

取劳动部高级家畜饲养工、高级乳品预处理员等职业资格证书。

二、课程定位

养牛课程是畜牧兽医专业的必修课，本课程以养牛生产技术及技术员资格标

准、家畜高级饲养工国家标准为依据，开设与养牛生产工作领域典型工作任务紧

密联系的奶牛与肉牛饲养，生态养殖与科学管理诸方面的教学，培养学生扎实的

理论知识，掌握熟练的养牛高级操作技术技能。

1．课程性质和作用

《养牛技术》是畜牧兽医类专业的专业核心课程之一，该课程以现代标准化

规模养牛场工作过程为主线，按照“工学交替”的教学思想，采取“项目导向、

教学做合一”的教学模式，本课程肩负着畜牧兽医专业养牛技术方向人才培养的

重任，在专业人才分向培养中发挥着重要的支撑作用。

2、课程教学目标

《养牛技术》课程通过解析岗位能力，要求本课程达到以下教学目标：培养

学生能够从事奶牛饲养管理、现代工厂化挤奶与原奶贮存，肉牛饲养管理，现代

养牛场环境控制和生产管理等方面的工作；能够利用网络技术等手段独立获取、

处理信息；能独立编制生产计划，具备生产组织和管理的能力；具有现场分析、

解决牛场生产中一般性技术问题的能力和组织落实养牛生产任务的能力。培养学

生能吃苦耐劳，熟悉养牛业生产一线工作，擅长与农牧民交往，具有一定的创新

精神和创业能力，职业道德好、身心健康的养牛生产一线高级技术应用型人才。

3、课程与前后续课程的衔接

课程的前导课程是家畜解剖与生理、畜禽繁育、动物营养与饲料，通过前导

课程学习使学生具备牛机体结构、生理规律和营养学基本知识，掌握牛体解剖、

生理现象分析、饲料配合等基础技能，为养牛课程学习奠定良好基础。本课程的

后续课程是生产实习、顶岗实习以及畜牧新技术，通过后续课程深入学习实践，

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养牛技术

使学生在大专业“养牛技术”方向上成长为高级应用型养牛技术专门化人才。

4、相关职业资格证书

课程为“三融通”（职业技术培训与教学过程、职业技术鉴定与课程考核、

职业资格证书与学历证书）的课程，对应的职业工种为高级家畜饲养工和高级挤

奶工。通过本课程的学习，学生要求获得相应的职业资格证书。

三、教学内容选取

（一）课程内容开发

按照课程开发技术路线，养牛课程组近年来根据养牛企业高品质牛奶、牛肉

的生产要求，多次组织力量深入天山畜牧、西部牧业、奥里亚奶业等代表新疆现

代化养牛前沿水平的企业进行了调研。联系企业技术骨干一起分析养牛生产过程

及各生产岗位工作任务，对生产技术领域职业岗位工作过程、技术设备要求、人

员职业素质要求进行了归纳和分析，然后完成向学习领域养牛技术课程知识、能

力、素质目标的转化。开发中还引入了畜牧行业行业、养牛企业技术标准规范，

引进了相关职业资格证书内容，结合行业、企业发展并兼顾学生可持续发展的要

求，最后完成对教学内容的选取。总结过程见表-1。

表-1学习领域内容开发表

工作领域分析学习领域分析

课主要

主学习任务

程技术

面要标准/总

工能力学习

向职业学

的作要求资格技