茶文化课课程教案设计.pdf

茶文化课课程教案设计--第1页

茶文化,.

第一课时华夏茶史

课型：授

教学目标：1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。

2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。

3、感受博大精深的中国茶文化。

教学重难点：1、了解我国是茶树的原产地，种茶、制茶、饮茶都源于中国。

2、了解我国是茶文化的发祥地，了解陆羽《茶经》，卢工的《茶歌》。

课时安排：一课时

教具预备：图片

教学过程：

一、谈话导入

出示茶圣陆羽像：唐朝陆羽写的《茶经》是世界上的第一部记述栽茶、制茶、评

茶、茶叶性质的著作，因此我国有“茶的祖国”、“茶的家乡”之称。

二、授

〔一〕我国是茶树的原产地

1、介绍我国是茶树的原产地，也是世界上最早觉察和利用茶树的国家。世

界各国饮茶和产茶学问最早都是由我国传入的。

2、介绍我国茶树的原产区。

〔二〕中国是茶文化的发祥地

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1、茶文化发祥于中国，传遍了世界。〔日本、韩国〕

2、陆羽《茶经》，陆羽被后人奉为“茶圣”；宋徽宗的《大观茶论》；卢工《茶

歌》。

3、争辩陆羽、宋徽宗、卢工对茶文化传播有哪些奉献？

〔三〕课堂总结

通过本节课的学习你有哪些收获？

〔四〕作业布置

1、茶树原产于哪个国家的那个地区？

2、什么人被奉为“茶圣”？他对茶文化的传播有什么奉献？

其次课时茶叶的分类

课型：授

教学目标：1、了解茶叶科学的分类方法，应以制法为根底，结合品质进展系统

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的分类。

2、把握茶叶的六大类型及其特征。

教学重难点：把握茶叶的六大类型及其特征。

课时安排：1课时

教具预备：茶样图片及局部茶样《古代茶歌》

教学过程：

一、谈话导入

在漫长的年月里，我国劳动人民在生产生活中积存了丰富的制茶阅历，制造

了名目繁多、形制各异的茶类，成为是节约茶类最丰富的国家。

二、茶叶的分类依据

1、按采制季节可把茶叶分为春、夏、秋茶。

2、按产地取名为西湖龙井、信阳毛尖、武夷岩茶等。

3、还有依据销路、制茶技术、初制发酵程度、外形等进展分类。

4、科学的分类方法应当以制法为根底结，合品质进展系统的分类。

可把茶叶分为：绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类。

三、茶叶的分类及其特征

1、绿茶类

绿茶的产量最多，在世界的茶产销量中仅次于红茶。

绿茶的制法：杀青--揉捻--枯燥三个工序。

信阳毛尖、西湖龙井、太平