第1章 第2节 发酵工程的无菌技术2023-2024学年新教材高中生物选择性必修第三册同步教学设计（苏教版2019）.docx

第1章第2节发酵工程的无菌技术2023-2024学年新教材高中生物选择性必修第三册同步教学设计（苏教版2019）

授课内容

授课时数

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授课时间

教学内容分析

本节课的主要教学内容是发酵工程的无菌技术。教学内容与学生已有知识的联系如下：

1.学生已掌握了微生物的基本概念，了解微生物的生长、繁殖和代谢等特点，为本节课学习无菌技术提供了基础。

2.学生已学习过生物学实验的基本操作技能，如显微镜使用、染色、制片等，能够适应发酵工程实验的要求。

3.学生已了解发酵工程的定义、原理和应用，为本节课学习无菌技术在发酵工程中的应用提供了知识背景。

本节课将结合课本内容，引导学生深入学习发酵工程的无菌技术，掌握无菌操作的原则和方法，培养学生实验操作的规范性和严谨性。通过对无菌技术的讲解和实验操作演示，使学生能够将理论知识与实际操作相结合，提高学生的实践能力。同时，通过小组讨论和实验操作，培养学生的团队合作意识和解决问题的能力。

核心素养目标

本节课的核心素养目标如下：

1.科学思维：培养学生运用科学的方法和逻辑思维分析问题、解决问题的能力。通过学习无菌技术的基本原理和方法，使学生能够理解并运用无菌操作原则解决实际问题。

2.实验操作：培养学生动手操作、观察、记录和分析实验现象的能力。通过实验操作演示和小组合作实验，使学生熟练掌握无菌操作方法，提高实验技能。

3.科学探究：培养学生的探究精神和创新意识。引导学生主动参与课堂讨论，提出问题，寻找解决问题的方法，培养学生的独立思考和批判性思维能力。

4.社会责任：培养学生对发酵工程领域的认识和关注。通过学习发酵工程的无菌技术，使学生了解其在食品、药品等领域的应用，提高学生对生物技术发展的关注和社会责任感。

教学难点与重点

1.教学重点：

-无菌技术的基本原理：学生需要理解无菌技术的重要性，掌握无菌操作的基本原则和方法。

-无菌操作的实践应用：学生需要通过实验操作，学会如何进行无菌操作，并能够应用于发酵工程的实际操作中。

-无菌技术在发酵工程中的应用：学生需要了解无菌技术在发酵工程中的重要性，理解其在食品、药品等领域的应用。

2.教学难点：

-无菌技术的理解与运用：学生可能对无菌技术的原理和操作方法理解不深，难以在实际操作中正确运用无菌技术。

-实验操作的技巧与规范：学生可能对实验操作中的细节处理不够到位，如如何正确使用无菌工具、如何避免污染等。

-无菌技术在发酵工程中的应用：学生可能对发酵工程领域的实际应用了解不多，难以理解无菌技术在实际生产中的重要性。

针对以上重点和难点，教师应通过生动的案例讲解、实验演示、小组讨论等多种教学方法，帮助学生深入理解无菌技术的原理和方法，并通过实践操作，让学生熟练掌握无菌操作技巧。同时，教师应引导学生关注发酵工程领域的实际应用，提高学生对无菌技术在实际生产中的重要性的认识。

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：通过讲解无菌技术的原理、操作方法和实际应用，使学生掌握基本概念和知识点。

2.实验法：组织学生进行无菌操作实验，培养学生的动手能力和实践技能，加深对无菌技术的理解。

3.小组讨论法：引导学生分组讨论实验结果和问题，激发学生的思考和团队合作意识，提高解决问题的能力。

教学手段：

1.多媒体设备：利用多媒体课件、图片、视频等资源，生动展示无菌技术的原理和实验操作，增强学生的学习兴趣和理解力。

2.教学软件：运用互动教学软件，进行实时问答、问题讨论等活动，提高学生的参与度和积极性。

3.网络资源：引入相关的网络资源，如科学文章、实际案例等，丰富学生的学习材料，拓宽视野，增强学习的现实意义。

教学过程设计

1.导入环节（5分钟）

-教师通过展示发酵工程领域的一个实际案例，如制作泡菜的过程，引发学生对无菌技术的好奇心。

-教师提出问题：“为什么在发酵过程中需要进行无菌操作？”让学生思考并激发学习兴趣。

2.讲授新课（15分钟）

-教师围绕教学目标和教学重点，讲解无菌技术的基本原理、操作方法和实际应用。

-教师通过生动的案例和图片，解释无菌技术在发酵工程中的重要性。

3.实验演示（10分钟）

-教师进行无菌操作实验的演示，包括如何正确使用无菌工具、如何避免污染等。

-教师引导学生观察实验现象，并解释背后的原理。

4.小组讨论（5分钟）

-教师组织学生分组讨论实验结果和问题，引导学生思考并寻找解决问题的方法。

-教师鼓励学生提出疑问和观点，促进师生互动和思维碰撞。

5.巩固练习（5分钟）

-教师提供一些练习题，让学生运用所学知识进行解答。

-教师引导学生进行小组内的讨论和交流，共同解决问题。

6.课堂提问（5分钟）

-教师针对本节课的重点内容进行提问，了解学生对