微生物工程课件.pptx

微生物的代谢调节和代谢工程;微生物的代谢调节和代谢工程;微生物的代谢调节和代谢工程;一、微生物的代谢类型和自我调节;二、酶活性的调节;1、酶激活作用与抑制作用;;;2、酶活性调节的机制;三、酶合成的调节;1、酶合成的诱导作用;2、酶合成的阻遏;;3、酶合成调节的机制;3、酶合成调节的机制;;;;③弱化调节;四、分支生物合成途径的调节;五、能荷调节;六、代谢调控;1.发酵条件的控制

;2.改变细胞透性;3.菌种遗传特性的改变;3.菌种遗传特性的改变;七、次级代谢与次级代谢调节;2.次级代谢的调节类型;八、代谢工程;1.改变代谢途径;2.扩展代谢途径;3.转移或构建新的代谢途径;本章知识结构;预习内容—微生物优良菌种

的选育;微生物优良菌种的选育;微生物发酵的一般流程;提纲;优良菌种应具备的特征;优良菌种应具备的特征;一、自然选育;二、诱变选育;１、营养缺陷型突变株筛选;２、抗反馈阻遏和抗反馈抑制

突变株筛选;３、组成型突变株筛选;筛选方法;４.抗（敏感）性突变株筛选;三、杂交育种;２、放线菌的杂交育种;放线菌的杂交方法;３、霉菌的杂交育种;霉菌的杂交技术;４、酵母菌的杂交育种;四、原生质体融合育种;五、基因工程育种;１、原核表达系统;２、真核表达系统;（二）利用大肠杆菌的基因表达系统;２、影响目的基因在大肠杆菌中表达的因素;３、在大肠杆菌中真核基因的表达形式;（三）利用酵母菌的基因表达系统;１.载体系统;２、影响外源基因在酵母中表达的因素;（四）基因工程菌的稳定性;本章知识结构;预习内容—菌种的保藏;微生物的代谢调节和代谢工程;微生物的代谢调节和代谢工程;一、微生物的代谢类型和自我调节;二、酶活性的调节;1、酶激活作用与抑制作用;2、酶活性调节的机制;三、酶合成的调节;2、酶合成的阻遏;3、酶合成调节的机制;3、酶合成调节的机制;四、分支生物合成途径的调节;五、能荷调节;六、代谢调控;1.发酵条件的控制

;2.改变细胞透性;3.菌种遗传特性的改变;七、次级代谢与次级代谢调节;2.次级代谢的调节类型;八、代谢工程;1.改变代谢途径;2.扩展代谢途径;3.转移或构建新的代谢途径;本章知识结构;预习内容——培养??;培养基及其制备;发酵的一般流程;提纲;第一节、培养基的成分;培养基的营养成分及其功能;培养基的配置原则;一、能源物质;二、碳源物质;淀粉水解糖的制备;淀粉水解糖的制备;淀粉水解糖的制备;酶解法（双酶水解法）

反应原理：

淀粉———糊精、低聚糖———葡萄糖

优点： 对设备要求低，

副反应少，产品纯度高，营养丰富

对原料要求较低，淀粉乳浓度高

缺点： 所需设备较多

反应时间较长（2-3天）;淀粉水解糖的制备;酶酸结合法之一，酸酶法

反应原理：

淀粉———糊精、低聚糖———葡萄糖

优点： 产品质量高，反应时间较短（2d）

对原料要求较低，淀粉乳浓度较高

用酸量少

;酶酸结合法之二，酶酸法

反应原理：

淀粉———糊精、低聚糖———葡萄糖

优点： 反应时间短（2hrs），产品质量较好

对原料要求较低，淀粉乳浓度较高

对淀粉颗粒大小无严格要求;淀粉水解糖的制备;三、氮源物质;四、无机盐和微量元素;五、前体物质;五、前体物质;六、促进剂和抑制剂;六、促进剂和抑制剂;七、水分;第二节、营养物质的调节;一、不同碳源的利用速度;二、氮源利用及与碳源利用的关系;三、碳氮比例的调节;四、前体的控制;五、补料;第三节、培养基的类型;一、按营养物质来源;一、按营养物质来源;一、按营养物质来源;二、按培养基物理状态;二、按培养基物理状态;二、按培养基物理状态;三、按培养基的成分和目的;三、按培养基的成分和目的;四、按生产工艺的要求;四、按生产工艺的要求;四、按生产工艺的要求;本章知识结构;预习内容—发酵工艺控制;发酵工艺控制;种子扩大培养;提纲;1、温度对发酵的影响;2、影响发酵温度的因素;3、发酵热的测定;4、最适温度选择与发酵温度控制;4、最适温度选择与发酵温度控制

—最适温度选择;4、最适温度选择与发酵温度控制

—发酵温度控制;4、最适温度选择与发酵温度控制

—发酵温度控制;二、pH值对发酵的影响及控制;1、pH对发酵的影响;1、pH对发酵的影响;2、影响发酵pH的因素;2、影响发酵pH的因素;3、最适pH的选择和调节;3、最适pH的选择和调节;三、氧对发酵的影响;1、氧的传递和传质方程式;1、氧的传递和传质方程式;1、氧的传递和传质方程式;气液相间的氧传递和氧传质方程式;2、影响微生物对氧需求