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2024年豆腐行业发展趋势分析：江苏是我国豆腐产业重要集聚地之一

豆腐含有多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素，尤其是钙质的含量较高，是素食者及追求健康饮食人群的重要蛋白质来源，以下是2024年豆腐行业进展趋势分析。

豆腐行业进展概况

《2024-2029年中国豆腐行业运营态势与投资前景调查讨论报告》指出，豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

从产业链来看，豆腐行业产业链上游主要原料为大豆、绿豆等豆类，生产加工所用设备为豆制品加工设备。产业链中游为豆腐的生产加工。产业链下游主要为农贸市场、超市、批发经销商、餐饮机构等，最终面对终端个人消费者。

从企业选购模式来看，豆腐生产企业选购模式主要实行“以产定采”的选购模式，依据月度产量确定选购数量。设立选购部，选购部依据各物资使用部门填写的月度物资需求方案编制月度选购方案，编制选购方案时依据现有库存量，结合平安库存和订货周期等状况进行编制；由于生产任务变动、需用材料发生变化，使用部门应准时对已报出的方案提出补充和调整建议。在实际需要选购时，方案内物资由仓库（需求部门）提出物资需求申请，编制物资选购申请单，经审批后即可办理选购。

目前，豆腐生产企业销售模式主要以经销为主，直销为辅。经销模式下企业授权经销商在指定的销售区域内利用自有的渠道销售及配送企业的产品，企业为经销商供应业务开发、市场开拓等方面的支持。

我国政府推出很多相关政策促进豆腐行业的进展，如《“十四五”全国种植业进展规划》，扩大大豆种植面积，扩大大豆种植面积将直接增加大豆的供应量，大豆产量的增加，大豆的市场价格有可能降低，从而削减豆腐生产的原材料成本。《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导看法》，鼓舞和加强黑龙江婴配乳粉、非转基因大豆制品产业集群等重点地方特色食品产业集群进展。

豆腐行业进展趋势

健康饮食趋势：随着健康饮食观念的普及，消费者对高蛋白、低脂肪的健康食品需求不断增加，豆腐行业进展趋势分析指出，豆腐作为传统健康食品之一，其市场需求将持续增长。

产品创新：为了满意消费者多样化的需求，豆腐生产企业不断进行产品创新，开发新口味、新品类的豆腐产品，如素肉豆腐、酱豆腐等。

销售渠道多元化：线上电商平台的兴起为豆腐品牌供应了新的销售渠道，企业纷纷借助电商平台扩大品牌影响力，提高市场占有率。同时，线下实体店与线上销售相结合的O2O模式也渐渐成为趋势。

绿色可持续进展：将来豆腐行业将更加注意可持续进展，采纳环保的生产方式，削减铺张和污染，推动产业的绿色转型。

将来，随着健康饮食趋势的兴起和消费者需求的不断变化，豆腐行业将连续保持稳步进展的态势。