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物流配送读书笔记

【篇一：读书笔记】

读书笔记

《连锁超市生鲜农产品物流配送体系优化研究》

1、索引

文章题目：《连锁超市生鲜农产品物流配送体系优化研究》。作者：

刘莹，山东理工大学，现代物流与管理优化方向。

2、摘抄原文

伴随农业经济的快速发展，现代物流在农业经济发展中的作用越来

越明显，生鲜

农产品的配送、流通加工需求，推动了生鲜农产品物流的快速发展，

物流技术的进步不但可以提高整个配送体系的运营效率和收益，对

于保证生鲜食品的品质安全也起到了重要的作用。

现在中国农产品正由长期短缺供应向结构性相对过剩转变，由解决

食品供需数量问题向解决食品安全及食品质量问题转变。根据中国

食品工业协会相关资料显示，中国冷链物流落后导致每年约有1.3亿

吨蔬菜和1200万吨水果的浪费，也就是每年约造成100亿美元的

浪费。另一针对北京冷链物流的调查结果显示，目前北京的冷库容

积为42.63万吨，加上一些中小企业的冷库，总容积不超过60万吨，

按60万吨计算的话，北京人均冷库占用量为0.035吨，为美国人均

水平的百分之五。另外，据业内人士披露北京的冷藏车数量也不能

满足市场需求。此外，生鲜农产品单位小而分散，并且易腐烂变质，

这种种特性无一不对配送过程提出更高的要求。民众对食品安全的

重视及农业经济发展等都推动冷链物流的发展。

目前，我国农户对农产品生产及运输、销售信息的获取主要还是依

靠的传统渠道，

没有掌握先进的信息技术无法提高信息流通速度，尤其是销售信息

有很大的滞后性，这是农产品物流发展的短板，要想提高整个供应

链的效率必须建立一个完善的信息系统，构建一个以连锁超市为主

导企业，针对生鲜农产品的物流配送体系，运用先进的物流信息处

理技术，做到持续高效的信息沟通与交流，使整个物流体系实现快

速响应，降低农产品损耗浪费提高体系的整体效益。

生鲜农产品是人们日常生活必需品，保证生鲜农产品质量是维护民

众生命安

全的关键，农产品要经历多个流通环节才能到达消费者手中，因此，

在流通过程中注重生鲜农产品的保鲜保质非常重要，这就对配送提

出较高的要求。受物流管理水平信息技术水平等因素的制约，生鲜

农产品在流通过程中货损很严重，很多产品由于管理不当变质，导

致各地区食品安全问题频频发生。随着人们生活水平的提高，重产

品质量，宁愿花高价钱买安全食品，也不愿买廉价变质产品，通过

调查结果显示，关注健康食品的人数已经从2005年的57%上升到

了2007年的80%。这一方面说明消费者已深受变质产品危害；另

一方面，食品安全问题导致的疾病，不仅给民众自己也给整个社会

造成了巨大的负担，这不仅造成社会资源浪费而且还给社会的稳定

健康发展带来阻力。生鲜农产品的配送过程保鲜保质是保证食品安

全的重要环节，生鲜农产品的配送与一般物品的配送有着很大的不

同，由于其易腐烂变质的特性，从而对配送服务提出了更高的要求，

不同食品在配送过程中，保鲜条件的要求不同进一步增加了配送的

难度，这既是对我国冷链物流的挑战也是推动其发展的动力。现阶

段频发的食品安全问题对生鲜农产品配送市场既是一种冲击也是一

种发展的机遇，发展研究生鲜农产品配送，提高配送作业水准，优

化配送体系，既能降低成本提高效益，还能保证生鲜农产品的品质。

国外经济发展较快，整个物流业已经进入较成熟的阶段，但生鲜食

品配送在中国还处于发展期，农业经济的发展要求中国物流技术迅

速提高，所以对生鲜农产品配送研究有迫切需求。对整个配送体系

进行优化对于日益精益化运作的生鲜农产品配送企业也非常关键。

目前，国内学者多采用定性研究的方法，对生鲜农产品物流配送进

行优化，为提高科研的实际应用意义就需要多做些定量研究。综上

几点，生鲜农产品配送体系的构建及优化是保证食品安全、降低运

营成本，提高经营者效益的关键，因此，对生鲜农产品配送的研究

非常迫切。

配送模式研究。影响连锁超市选择何种配送模式的因素有两种：一

是配送业务在企业整体业务分布中所占的重要程度，即企业自身物

流具有一定量的规模，有自建配送中心的业务需求；二是企业是否

具备经营配送业务的能力，是否有专业的配送管理人才，在配送业

务上与专业三方配送企业是否有竞争优势，这需要企业管理层站在

战略的角度上做出选择。将这两个因素结合起来，企业可以应用层

次分析法根据企业的实际情况选择合适自身发展的配送模式。沃尔

玛超市具备较强的经济实力和专业供应链管理能力，因此采用自建

配送