TSFCQA002-2024 锁石豆豉团体标准.pdf

ICS67.060

CCSB23

SFCQA

团体标准

T/SFCQA002—2024

锁石豆豉

SuoShifermentdsoybeans

（征求意见稿）

（本草案完成时间：顺丰）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

2024-XX-XX发布2024-XX-XX实施

双峰县质量协会  发布

T/SFCQA002—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由双峰县质量协会提出并归口。

本文件起草单位：双峰县锁石镇人民政府、双峰丰茂农业综合开发有限公司、双峰县农村农业局、

双峰县儒康农业开发有限公司、双峰县刁嘴巴食品有限公司、湖南省城城云帮科技信息有限公司、湖南

文建企业服务有限公司

本文件主要起草人：赵宝义、魏义华、彭建新、谭文凤、廖敏渊、匡立新、贺立新、刘凤挥、王方

华、贺意起、肖爱春、肖果福、王江波、匡革委、王绍、王伦、王芳勇、王维威

I

T/SFCQA002—2024

锁石豆豉

1范围

本标准规定了锁石豆豉的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。

本标准适用于以大豆（本地山豆）为主要原料，辅以食用盐，经预处理、选料、浸泡、蒸煮、发酵、

包装等工艺生产的锁石豆豉产品。

本标准版权归双峰县锁石镇人民政府所有，本标准发布后双峰县锁石镇人民政府授权使用;未经授

权擅自使用的，将追究侵权责任。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB1352大豆

GB2712食品安全国家标准豆制品

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡球菌检验

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5009.42食品安全国家标准食盐指标的定

GB5009.235食品安全国家标准食品中氨基酸态的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全