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中国葡萄酿酒技术规范--第1页
中国葡萄酿酒技术规范
目录
第一部分定义
1葡萄
1．1鲜葡萄
1．2酿酒葡萄
2葡萄汁
2．1中途抑制发酵的葡萄汁
2．2浓缩葡萄汁
2．3产生焦糖的葡萄汁
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中国葡萄酿酒技术规范--第2页
3葡萄酒
3．1葡萄酒含糖量
3．2葡萄酒二氧化碳含量
4特种葡萄酒
4．1利口葡萄酒
4．1．1掺酒精利口葡萄酒
4．1．2甜利口葡萄酒
4．2高起泡葡萄酒
4．3葡萄汽酒
4．4冰葡萄酒
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中国葡萄酿酒技术规范--第3页
4．5贵腐葡萄酒
4．6产膜葡萄酒
4．7加香葡萄酒
4．8低醇葡萄酒
4．9无醇葡萄酒
4．10山葡萄酒
5葡萄蒸馏酒
6葡萄原酒
第二部分酿酒葡萄
1葡萄品种
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中国葡萄酿酒技术规范--第4页
1．1名种葡萄
1．2其他葡萄品种
2葡萄栽培
2．1施肥
2．2病虫害防治
3葡萄产量
4葡萄含糖量
第三部分葡萄酒酿造
1分选
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中国葡萄酿酒技术规范--第5页
2破碎
3除梗
4压榨
5葡萄汁
5．1
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